Vous allez me dire : "ENCORE DU COMTE !!!!" et oui c'est toujours meilleur que du gruyère rapé.

Mais un conseil, choisissez un comté de qualité pour un meilleur goût !!!!

Pour 4 empanadas

* 1 poivron rouge

* 150g de comté

* 1 pâte brisée

Lavez votre poivron et mettez le dans votre four à 180 ° pendant 40 minutes pour qu'il cuise.

A la sortie du four, laissez refroidir et enlevez la peau, la queue et les graines et découpez-le en lamelles.

Déroulez votre pâte et avec un emporte-pièce (ou un bol) découpez 4 ronds.

Découpez votre comté en fines lamelles.

Placez une fine couche de comté au centre de la pâte, une couche de poivron et encore une couche de comté, le tout à votre convenance mais pas trop non plus car vous ne pourrez plus refermer correctement votre chausson !!!!

Refermez votre chausson et faites la même chose avec les 3 autres.

Enfournez à four chaud à 220 ° pendant 20 minutes.

Servez avec une salade.

La texture du poivron et le fondant du comté : UN REGAL !!!!

Une recette simple, savoureuse, à déguster froide !!!!!

* Un rouleau de pâte feuilletée

* 3 poires

* 100g de sucre

* 100g d'amande en poudre

* 100g de beurre fondu

* 2 oeufs

* Un p'tite lichette de rhum (moi je met du brun mais c'est au choix)

* 125g de pralinoise (mon pêché mignon)

Faites fondre la pralinoise et étalez-là sur le fonds de tarte.

Mélangez le sucre, la poudre d'amande, les oeufs préalablement battu, le beurre et le rhum et mettez ce mélange sur la couche de pralinoise.

Posez vos poires coupez en rondelles sur le dessus et voilà c'est finit.

Enfournez à four chaud à 220 ° pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et placez au frigo.

CA, C'EST MON P'TIT BIJOU A MOI !!!!

UN DELICE !!!!!!

Pour 6 verrines

* 125g de mascarpone

* 2 jaunes d'oeuf + 2 blancs d'oeuf

* 60g de sucre

* 2 cc d'extrait de café

* des copeaux de chocolat

* 6 spéculos

Brisez les spéculos et mettez-les dans le fond des verrines.

Montez les blancs en neige et réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélangez le mascarpone avec l'extrait de café et ajoutez ce mélange au mélange précédent.

Ajoutez-y les blancs en neige délicatement.

En dernier, ajoutez les copeaux de chocolat et placez dans les verrines.

Mettez au frais au moins 2H.

Très simple pour un diner rapide à préparer !!!

Pour deux personnes

* 4 pommes de terres à peau rouge

* de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de provence

* 4 pilons de poulet

* du paprika

* 2CS de farine

Pour les potatoes, rien de plus simple :

Lavez bien vos pommes de terre et coupez les en forme de potatoes.

Les mettre dans un saladier et versez-y de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de provence selon votre goût et mélangez le tout.

Pour les pilons de poulet, encore plus simple :

Dans une assiette creuse, mélangez la farine, du sel, du poivre et du paprika et roulez-y les pilons de poulet.

Sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé, placez les potatoes les unes à côté des autres et les pilons de poulet de l'autre côté et enfournez pendant 40 minutes à 240°.

Une bonne petite souplette et en plus facile à faire !!!!

Pour 3 personnes

* une botte de cresson

* 1/2 boursin

* 1/2 oignon

* 2 pommes de terre

* 1 Cs de crème fraiche

* du sel et du poivre

Emincez l'oignon, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, lavez le cresson.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et ajoutez-y les pommes de terre et le cresson 5 minutes.

Couvrez d'eau et faites cuire pendant environ 20 minutes.

Retirez du feu et mixez au bras à soupe. Ajoutez la crème et le boursin et repassez encore un coup de mixeur. Assaisonnez.

Voici une petite recette de mon invention dont je suis particulièrement fière.

Bon le mélange des ingrédients est bien connu mais j'ai imaginé la présentation.

Pour 2 mille feuilles

* 2 belles pommes de terre

* 1 tranche de foie gras

* 12 petites tranches de magret fumé

* 10cl de crème liquide

* du poivre

Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et découpez chaque pomme de terre en 4 tranches régulières de 0,5 cm environ d'épaisseur et avec votre emporte-pièce faites vos formes carrés ou rondes, au choix.

Déposez vos tranches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et déposé une feuille de papier aluminium sur le dessus.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180 °. Sortez du four et laissez refroidir.

Déposez au fond de votre emporte-pièce une tranche de pomme de terre, puis 2 tranches de magret puis des petits cubes de foie gras et ainsi de suite jusqu'à la 4ème tranche de pomme de terre.

Faites pareil avec le deuxième.

Enfournez pendant 20 minutes à 200 °.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème à feu doux avec le reste de la tranche de foie gras.

Voilà une recette que j'ai découverte il y a quelques jours à peine et je me suis précipitée pour la tester.

En fouinant sur la blogosphère, j'ai découvert un super blog CHOCOLAT A TOUS LES ETAGES où il ya tout plein de bonne recette.

N'ayant pas réussi à faire tenir deux sphères ensemble car trop de poid (je pense un excès sur la poignée de pépites de chocolat) alors je l'ai rebaptisé "LE COCO DOME"

Pour 6 coco domes

* 65g de noix de coco râpé

* 80g de sucre en poudre

* 10cl de crème fraiche

* 1 CS de maïzena

* 2 oeufs

* 1 poignée de pépites de chocolat (pas trop quand même)

* 100g de chocolat noir

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et puis ajoutez la noix de coco, la maïzena, la crème et les pépites de chocolat.

Mélangez bien.

Versez dans les moules à muffins ou à demi-sphère.

Enfournez pendant 25 minutes à 180 °.

Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.

Faites fondre le chocolat au bain marie et badigeonnez vos demi-sphère de chocolat et saupoudrez de noix de coco râpé.

Encore une bonne soupe...Encore de bons légumes du potagers...J'èspère que celle-ci vous plaira !!!

Pour 1 litre de soupe

* 5 grosses carottes

* 2 petites pommes de terre

* 1 petit oignon

* un peu d'huile d'olive

* 2 belles pincées de cumin

* 1 pincée de curry

* un peu de crème liquide

Dans une casserole faites chauffer l'huile et faites cuire l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupés en morceaux. Salez et poivrez. Laissez cuire 2 minutes en mélangeant.

Recouvrez d'un litre d'eau et ajoutez les pincées de cumin et de curry.

Faites mijoter à couvert pendant 20 minutes environ.

Mixez le tout et ajoutez un peu de crème liquide.

Goutez et si besoin réassaisonnez le tout selon votre goût.

* 1 rouleau de pate brisée

* 1 sachet de 125g de pouces d'épinards

* 1 pomme de terre

* 1/2 fromage de chèvre (style camembert)

* 1 pot de fromage blanc (100g)

* 3 oeufs

* du sel et du poivre

Faites revenir les pouces d'épinards dans un peu de beurre pendant environ 5 à 8 minutes. Réservez.

Faites cuire la pomme de terre à l'eau sans l'éplucher pendant 20 minutes. Laissez-la refroidir puis coupez la en petits morceaux.

Dans une jatte, battez les oeufs puis ajoutez le fromage blanc, les épinards et les pommes de terre.

Déroulez la pate et placez-la dans votre moule à tarteet piquez-la à la fourchette.

Versez le mélange dessus et parsemez de petits bouts de fromage en laissant la croute un peu partout sur la tarte.

Enfournez pour 20 minutes à 220°.

Le mélange d'un croque monsieur et d'un pain perdu ça donne ça !!!

Du pain brioché légèrement caramélisé, des pommes mi-cuites, du chocolat fondant !!!

C'EST LA TUERIE DE LA SEMAINE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour 2 croques-perdus

* 1/2 pomme grany

* quelque pépites de chocolat

* 4 tranches de pain briochée

* 1/2 sachet de sucre vanillé

* 10cl de lait

* un peu de sucre roux

* un peu de beurre

Mélangez le sucre vanillé et le lait dans un bol. Imbibez vos tranches de pain de lait à l'aide d'une cuillère pour éviter de trop les mouiller et d'en faire de la bouillie.

Coupez la pomme en fine tranche et recouvrez deux tranches de pain des pommes. Parsemez de quelques pépites de chocolat et déposez les autres tranches par dessus.

Saupoudrez d'un peu de sucre roux.

Faites chauffer votre poêle et faites fondre une belle noisette de beurre. Déposez vos croque-perdu et faites-les chauffer sur feux moyen pendant environ 4 à 5 minutes en les retournant souvent pour éviter de les faire brûler.

J'ai eu une commande spéciale pour une petite fille spéciale !!!!

Pour fêter les 1 an de cette petite princesse, j'ai confectionné ce joli gateau avec l'aide de mon mari (commis de sa femme à ses heures perdues) avec un seul thème "HELLO KITTY".

Alors je me suis inspiré pour la déco d'un blog "AMUSE BOUCHE" qui réalise des superbes gateaux et je me suis lancée doucement mais surement.

Voilà le résultat...

J'ai pris la base du "classique moelleux au chocolat" que j'ai d'abord fait en une seule fois, que j'ai voulu coupé en deux et qui s'est déchiqueté sous mes yeux.

Alors j'ai pris mon courage à deux mains et je l'ai retenté mais cette fois-ci j'ai été prudente et je l'ai fait cuire en deux fois pour éviter la catastrophe.

J'ai ensuite monté 25cl de crème fleurette en chantilly, et toujours pour éviter une catastrophe de dernière minute, j'ai utilisé un sachet de fixe chantilly avec 50g de sucre en poudre pour éviter de faire la bouillie dégoulinante.

J'ai étalé cette chantilly sur le premier disque de gateau (en le placant dans un emporte pièce) et j'y ai planté des framboises entière partout.

J'ai déposé le deuxième disque de gateau par dessus et je l'ai laissé reposer au frigo pendant une nuit complète.

Le lendemain, j'ai démoulé mon gateau.

J'ai mixé des pistaches grossièrement puis j'ai étalé un peu de chantilly sur les bords et sur le dessus très finement pour faire adhérer plus facilement les pistaches et la pâte d'amande sur le dessus.

Après j'ai joué un peu sur les détails, ça, vous le faites un peu comme vous le sentez.

Des petits crakers dont la recette a été piquée sur LA TABLE DE PENELOPE

Pour une trentaine de crackers

* 250g de farine

* 1 Cc de levure chimique

* 60g de beurre à température ambiante

* 12cl d'eau glacée

* 2CS de graine de pavot

* 2 CS de graine de sésame

* un peu de parmesan râpé

Mélangez la farine, la levure et le sel.

Ajouter les graines de pavot et de sésame et le beurre coupé en dés. Travaillez la pâte du bout des doigts.

Verser l'eau  au centre et mélanger afin d'obtenir une boule de pâte non collante.

Préchauffer le four à 180°.

Mettez la moitié de la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 mm.

Découpez des disques de 6 cm de diamètre.

Déposez vos crackers sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, piquez -les à la fourchette et saupoudrez-les de parmesan.

Mettre au four 25 mn environ.

Ca faisait déjà un bon moment que je lorgnais cette recette dans les magazines, sur les blogs...

Bon ben les miens ne sont pas parfaits, ils sont "presque" noir et blanc !!!!!!!!!

Ca c'est une bonne recette du dimanche après-midi accompagné d'un bon p'tit thé bien chaud.

Pour une vingtaine de p'tits biscuits

* 80g de chocolat noir

* 65g de beurre

* 170g de sucre en poudre

* 1 oeuf

* 170g de farine

* 1 pincée de levure chimique

* 60g de sucre glace

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre coupé en morceaux et laissez tiédir.

Battez l'oeuf et le sucre pendant 1 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat à ce mélange et la farine et la levure en pluie fine.

Formez une boule avec la pâte obtenue et placez-la au frais pendant au moins 2 heures.

Sortez la pâte du frais et formez des petites boules et roulez-les dans le sucre glace.

Enfournez à 180° pendant environ 12 minutes.

Bon, je sais, j'suis en retard, mais mieux vaut tard que jamais non ?

Alors voilà ma p'tite galette des rois avec une bonne crème d'amande à l'intérieur et une p'tite surprise pralinée.

* 2oeufs

* 135g d'amande en poudre

* 80g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 80g de beurre pommade

* Une lichette de rhum ambré

* 200g de pralinoise

* 2 rouleaux de pâte feuilletée

Fouettez le beurre avec le sucre en poudre puis ajoutez l'amande en poudre et continuez de fouettez.

Ajoutez les oeufs ainsi que le sachet de sucre vanillé.

En dernier ajoutez la p'tite lichette de rhum et mélangez-bien le tout.

Reservez au frais.

Faites fondre la pralinoise au bain-marie avec un filet d'eau (cela modifie sa texture et en fait c'est mieux) puis étaler là quand elle a refroidit sur la surface d'une des pâtes feuilletée en laissant 1 cm sur les bords.

Déposez la crème d'amande et recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.

Colmatez bien les bords avec un peu d'eau et enfournez à 180° pendant 25 minutes.

Voilà mes palmitos salés que j'ai imaginé avec ma copinaute adorée !!!!!

Le résultat est plutôt pas mal !!! Le seul hic c'est que j'ai utilisé une pâte feuilletée pur beurre, donc un peu trop écoeurant pour une recette salé..Alors mes prochains ce sera pâte feuilletée toute simple pour moi et mes invités bien sur !!!

Pour une quinzaine de palmitos

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 20cl de crème liquide

* 1 cube de bouillon de poule

* quelques pincées de curry

Versez la crème et le cube de bouillon dans une casserole sur feu moyen et faites épaissir sans faire bouillir. Laissez bien refroidir.

Dès que tout est froid, étalez le tout sur la pâte et formez vos palmitos en roulant la pâte de chaque côté en rejoignant le centre de la pâte.

Filmez et placez au congelateur pendant au moins 1 heure.

Sortez le rouleau et coupez des troncons de pâte et placez le tout sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez chaque palmitos de curry et enfournez à 220° pendant 20 minutes.

Bon, ça y'est je mis suis mise !!! Enfin...

Tellement de recettes en attente, de choses à tester (et j'ai pas encore finit), de biberons à donner, de couches à changer..;etc ; Me voici parti à l'aventure de la fabrication de raviolis maison...

J'avais bien la machine depuis un "certain" temps qui m'attendait tranquillement dans le placard et je l'ai enfin sortie de son trou.

Sur les conseils de Chef damien j'ai tenté l'expérience et franchement je ne suis pas déçue et mon mari non plus je crois.

Alors voilà la recette :

Pour la pâte

* 500g de farine

* 5 oeufs battus

* 1 belle pincée de sel

Pour la farce (proportion au pif)

* des épinards

* 1 belle tranche de gorgonzola

* 1 poignée de cerneaux de noix

* du sel et du poivre

On commence par la pâte en versant la farine dans un grand saladier en faisant un puit et versez-y les oeufs battus avec le sel.

Travaillez la pâte comme une pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au frais.

Faites revenir les épinards avec du sel et du poivre puis laissez-les refroidir.

Ensuite mixez-les avec le gorgonzola, les noix, du sel et du poivre et réservez.

Après, il n'y a plus qu'à dompter votre machine à pâte (en lisant d'abord la notice) et fabriquez vous-même vos raviolis.

Faites les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes selon l'épaisseur de votre pâte.

Après mon premier test de raviolis et ben j'suis devenu accroc et je voudrais en faire tous les jours.

Pour 2 personnes (environ 20 raviolis)

Pour la pâte la recette est ICI mais cette fois j'ai fait 200g de farine et 2 oeufs.

Pour la farce

* 1 tranche de saumon fumé

* 1/2 saint moret

* du poivre

Mixez le tout ensemble et rectifiez l'assaisonnement. Placez au frais.

Pour l'émulsion

* 1/2 échalotte

* un peu d'huile d'olive

* 2 CS de vin blanc

* 20cl de crème liquide

* 1CS d'aneteh hachée

Dans une casserole faites revenir l'échalotte avec l'huile d'olive, ajoutez le vin blanc, la crème et l'aneth et assaisonnez et faites mijoter sur feu doux pendant 5 minutes.

Passez le tout au chinois et remettez le tout dans la casserole.

Faites cuire vos raviolis 4 minutes.

Avec le bras à soupe faites emulsionnez votre sauce pour formez une pellicule de mousse et avec une cuillère à soupe versez sur les raviolis.

Ca fait des années que je fais mon thé à la menthe et là j'ai enfin pensé à faire des photos !!!

En prime mes jolies petits verres à thé originaux de la marque "DECO ET DES MOTS"

* 1 botte de menthe fraiche

* 1,5 litres et demi d'eau

* 3 CS de feuille de thé vert séchées

* 15 morceaux de sucre

En général il faut compter une Cc de thé par personne mais moi je le fais toujours en grosse quantité alors les proportions d'eau c'est un peu à vu d'oeil.

Déposer les feuilles séchées de thé vert dans le fond de votre théière. Faites bouillir la moitié de l'eau et dès qu'elle boue versée-là dans la théière.

Laissez infuser environ 5 bonnes minutes et videz toute l'eau.

Cette opération sert à rincer les feuilles pour surtout que le thé soit moins fort.

Faites bouillir le reste de l'eau et versez-là dans la théière, ajoutez la menthe et le sucre et laissez infuser pendant encore 5 minutes.

Servez très chaud.

J'EN AI REVE ET ILS L'ONT FAIT !!!

Voici mon nouveau partenaire, un spécialiste de la cuisine moléculaire

 
Cuisine Moléculaire

Ca faisait longtemps que l'idée de faire des spaghettis me trottait dans la tête.

J'ai longuement réfléchi à une idée pour les mettre en valeur et j'ai enfin trouvé.

Bon, je ne cache pas qu'il faut avoir un peu de patience pour former la spirale.

Voici d'abord une photo du coffret de "gélification créative" que mon partenaire m'a gentillement envoyé qui contient tout le matériel (10 sachets de 2 grammes de carraghénane chacun, 4 petits moules, une seringue et son tube et une toque de chef).

Voici mon premier essai et je pense que je vais retenter d'autres recettes avec cette extrait d'algues rouge qui est vraiment terrible, avec la prise est ultra rapide.

Et voilà ma création :

Alors pour les spaghettis au fraise :

* 15 cl de sirop de fraise

* 5 cl d'eau

* 2 grammes de carraghénane

Pour au chocolat :

* 100g de chocolat noir patissier

* 1 petite poignée de riz soufflé

Pour la mousse au chocolat :

* 100g de chocolat noir patissier

* 3 oeufs

* Des fraises pour la décoration

Commencez d'abord par les coques en chocolat. Pour ça, faites fondre le chocolat au bain marie et mélangez-y le riz soufflé et avec un pinceau badigeonnez vos moules demi-sphère et placez au congélateur 5 minutes.

Recommencez l'opération et placez au frais.

Pour la mousse, faites fondre le chocolat au bain marie. Montez les blancs en neige bien ferme. Versez les jaunes dans le chocolat fondu et mélangez-bien puis ajoutez au fur et à mesure les blancs. Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de faire retomber les oeufs.

Remplissez vos coques en chocolat et replacez au frais.

Pour les spaghettis,  versez l'eau, le sirop et la carraghénane et portez à ébullition. Remplissez la seringue et connectez le tube. Plongez la seringue et le tube dans l'eau glacée et poussez le liquide dans le tube et arrêtez au bout du tube.

2 minutes après, faites sortir le spaghetti dans une assiette et formez votre spirale.

Remplissez votre petit moule rond (je l'ai utilisé pour faire le socle de la coque en chocolat) et une fois transformé en gelée placez-là au milieu de la spirale.

Et voilà, j'ai essayé de faire honneur à mon nouveau partenaire la "confiserie du ROY RENE"  avec uen première recette : Un cupcake au nougat noir et sa crème au calisson que j'ai baptisé "LE CUPCAKE DU ROY RENE" !!!

Franchement c'est le top ces crèmes là !!!

Pour la déco j'ai utilisé les minis calissons qu'ils m'avaient gentillement rajoutés dans le colis.

Si ça vous interesse j'ai mis les liens directement vers les produits dans la liste des ingrédients si vous voulez passer commande !!!

Pour 6 cupcakes

* 65g de beurre ramolli à température ambiante

* 65g de sucre en poudre

* 45g de farine

* 1 oeuf

* 2 pincée de levure chimique

* 2 Cs de crème de nougat noir (confiserie du roy rené)

* la moitié d'un pot de mascarpone

* 2 CS de crème de calisson (confiserie du roy rené)

Battre au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure,la crème de nougat noir et mélangez bien le tout.

Versez dans vos caissettes au 3/4 et enfournez à 180° pendant environ 20 minutes.

Il faut que la lame de votre couteau ressorte sèche.

Pour la crème, fouettez le mascarpone avec la crème de calisson.

Et avec une poche à douille disposez cette crème sur les cupcakes froid.

Allez, demain c'est la rentrée, je débarque un poil plus tôt !! Les vacances c'est terminé, reprise du boulot et surtout des recettes...

Pour commencer le mois de septembre, j'ai réalisé un cake salé, enfin plusieurs, je les ai fait en version mini.

D'habitude, je n'aime pas trop les cakes salés car selon ce qu'on y met, je l'ai trouve très humide à manger...

Celui-là, il est tendre et moelleux à la fois et pas du tout humide et il a une belle croute croustillante et gouteuse avec le bon comté.

En fait j'ai piqué une recette dans un magazine qui, à la base, était une recette de muffins.

J'suis pas déçue du résultat alors voilà la recette :

Pour 1 mini-cake et 3 encore plus minis ou un normal :

* 250g de farine

* 1 oeuf

* 3 tranches de bacon (moi j'ai utilisé une barquette d'allumettes de bacon)

* 100g de comté

* 1 sachet de levure chimique

* un peu de persil ciselé

* 3 CS d'huile

* 25cl de lait

Battez l'oeuf avec le lait.

Faites revenir le bacon à la poêle 5 minutes et réservez.

Rapez le comté.

Ajoutez au mélange oeuf-lait, l'huile, le comté, la farine, la levure, le persil et le bacon.

Mélangez juste et ne travaillez pas trop cette pate.

Versez cette pâte dans vos moules ou votre moule et enfournez à four chaud à 180° pendant environ 30 minutes.

Une pissaladière comme on les aime !!!

Avec la pâte vous pouvez faire également une bonne pizza et avec la fondu d'oignons une recette bientôt sur le blog !!!!

Pour la pâte

* 250g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 150ml d'eau chaude mais pas bouillante

* 1 belle pincée de sel

* 4 CS d'huile d'olive

Pour la compotée d'oignons

* 6 gros oignons

* 1Cc de sucre en poudre

* 8 filets d'anchois

* 4 olives noires

* un peu d'huile d'olive

* un peu de poivre

On commence par la pâte.

Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel puis mélangez le tout. Versez l'eau chaude et l'huile d'olive et avec une cuillère en bois mélangez le tout sans travailler la pâte. Formez une boule et laissez reposer au moins 1 heure avec un torchon propre et sec sur le saladier.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et versez-y les oignons coupés en lamelles.

Faites les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien fondant et qu'ils aient pris une belle couleur.

Ajoutez 4 filets d'anchois, un filet d'huile d'olive et du poivre. Surtout pas de sel.

Continuez de cuire 5 minutes jusqu'à ce que les anchois fondent bien et se mélangent aux oignons.

Etalez votre pâte et placez-là dans un plat à tarte.

Recouvrez le tout de la compotez d'oignons.

On oublie pas d'en garder un peu pour la recette suivante !!!

Déposez les 4 derniers filets d'anchois et les olives noires coupées en deux.

Enfournez pour 20 minutes à 210°.

La pissaladière est à déguster tiède ou froide c'est encore meilleur !!

Quand je vais chez le géant du meuble suédois (pas souvent) je suis obligé de faire un p'tit passage à la cafétariat parce qu'à la cafet ben y'a, non pas leur gateau aux daims, NON, mais y'a des petits pains au fromage que J'ADOOOOORE !!!!!

Alors le jour où j'ai réalisé mes petits pains pour hamburger, j'me suis aperçu que la pâte ressemblait vraiment à celle de ces merveilleux petits pains !!!

Alors voilà le recette tout de suite :

Ni une, ni deux, ils n'ont pas fait long feu !!!!!!

Pour 6 petits pains (la quantité dependra de la taille choisi pour vos pains, moi j'en ai fait des moyens)

* 300g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8g)

* 25g de beurre fondu

* 20cl de lait tiède + 1 CS

* 2cc de sel

* 1 cc de sucre en poudre

* du comté râpé

Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.

Ajoutez le lait tiède et mélangez-bien.

Ajoutez le beurre fondu et pétrissez le tout pendant 5 minutes.

Laissez monter une heure à l'entrée du four.

Au bout d'une heure étalez la pâte sur environ 2cm d'épaisseur et avec un emporte pièce formez vos ronds.

Avec un pinceau, badigeonnez les pâtes de lait froid et ajoutez une petite couche de comté.

Placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 210° pendant 20 minutes.

Et voilà une recette que j'ai faite réaliser aux enfants ce matin !!!!!

Pour 4 personnes

* 2 pommes golden

* 8 spéculos

* 1 gousse de vanille

* 20cl de crème liquide

* 250g de mascarpone

* 2 jaunes d'oeuf

* 3CS de sucre en poudre

* 2CS de sucre roux

Emiettez vos spéculos.

Epluchez et coupez les pommes en petits dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez vos dés de pommes et le sucre roux.

Faites bien cuire et caraméliser environ 8 à 10 minutes et réservez.

Faites blanchir l'oeuf avec le sucre en poudre en fouettant énergiquement les deux ingrédients ensemble dans un bol.

Ajoutez le mascapone et mélangez bien le tout.

Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines et ajoutez-les au mélange.

Montez la crème bien froide en chantilly et ajoutez-là au mélange précédent bien délicatement.

Dans vos verrines alternez les couches crème vanillée - biscuits émiettés - pommes caramélisées - crème - biscuit - pommes

Réservez au frais au moins 2 heures avant de déguster.

Et voilà un second plat que m'a enseigné le Chef Barot !!!

J'ai moi même levé les filets de rouget mais vous pouvez bien sur les acheter directement en filet.

Je n'avais jamais gouté le fenouil (honte à moi) mais le mélange oignon-fenouil est vraiment top !!!

Pour 2 personnes

* 1 gros oignon

* 1 bulbe de fenouil

* 2 filets de rouget

* 4 feuilles de brick ou filo

* du beurre fondu

* du sel et du poivre et de l'huile d'olive

* du pesto la recette ici

Emincez l'oignon et le fenouil en petit cube.

Faites d'abord revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Rajoutez au bout de 5 minutes le fenouil et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un petit confit.

Salez et poivrez.

Assaisonnez également les filets de rouget.

Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail et badigeonnez-la de beurre fondu, déposez la seconde feuille dessus et au milieu déposez un tas de confit d'oignon et fenouil.

Déposez par dessus le filet de rouget et faites de même avec les deux autres feuilles de brick.

Fermez le tout en aumonière et fermez-les à l'aide d'un pique en bois.

Enfournez dans un four chaud à 180 ° pendant environ 10 minutes.

A la sortie du four rajoutez votre pesto par dessus.