SARAH TATOUILLE

17 mai 2017

FLAN COCO CITRON VERT ET VANILLE

En fouinant sur le net, je suis tombée sur cette recette de flan coco et j'ai immédiatement craqué sur la recette, pour une seule chose, la gourmandise du lait concentré sucré. Mon pêché mignon, mon souvenir d'enfance !! J'ai immédiatement tenter cette recette et franchement c'est la recette à faire tout de suite sans hésiter ! J'ai réalisé ce flan dans des minis moules SILIKOMART en forme de coeur. Voici le lien :... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 13:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

16 mai 2017

GOUTER PRINTANIER PAR JEROME DE OLIVEIRA POUR L'EMISSION GRAND REPORTAGE TF1

A l’occasion de l’expo rose à GRASSE, j’ai eu la chance de participer à une conférence de presse organisée dans les jardins de la villa FRAGONARD, une magnifique villa pleine de roses et de verdure, un endroit magnifique ! Ce n’était pas qu'une conférence de presse d’ailleurs, mais aussi un moment qui a été filmé par l’équipe de LCMA REPORTAGE pour les besoins d’un documentaire sur la ville de GRASSE et ses trésors de fleurs et de parfums pour l’émission « Grand Reportage » qui sera diffusée sur TF1 prochainement. ... [Lire la suite]
06 mai 2017

FREGOLA SARDE EN RISOTTO - PETIT POIS - PALOURDE ET TUILES DE PAIN

Grace à mon partenaire SABAROT j'ai découvert les Fregola sarda, des petites perles de blé dur. J'adore faire des risottos et j'avais envie de tester avec les fregola et je trouve que le résultat est plûtot pas mal car ces petites pâtes restent plus fermes que le riz et il y a plus de mâche à la dégustation.     Pour 4 personnes : Pour le risotto : * 250g de fregola sarde SABAROT * 1 oignon * 1 petit verre de vin blanc * 750ml de bouillon de volaille * 20cl de crème liquide * 100g de pécorino sarde en poudre ... [Lire la suite]
06 mai 2017

CREMES BRULEES AU SIROP D'ERABLE

Ne trouvez plus d'excuses pour ne pas faire un dessert maison en moins de deux minutes de préparation ! Pour 2 crèmes brûlées * 20cl de crème liquide entière * 2 CS de sirop d'érable * 2 jaunes d'oeuf * 2CS de sucre roux Mélangez les jaunes avec le sirop d'érable et ajoutez petit à petit la crème en remuant bien et en évitant de faire de la mousse. Versez dans vos ramequins et enfournez à 110° pendant 45 minutes. Sortez du four, laissez tiédir et placez au frais pendant 3 heures minimum. Saupoudrez vos crèmes de sucre roux... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 18:26 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 mai 2017

VACHERIN MINUTE MANGUE-COCO- POMME VERTE ET ANANAS CHANTILLY RHUM BRUN ET VANILLE

Lors de ma participation à l'émission "DANS LA PEAU D'UN CHEF" j'avais réalisé ce vacherin que j'avais d'ailleurs goûté et adoré. Je le réalise aujourd'ui, deux ans après mais avec de la glace à la mangue et pas passion pour le coup ! Une recette ultra facile, vous pouvez réaliser l'ananas roti la veille et remplir vos ramequins de glace à l'avance également en les remettant au congélateur. Pour 4 personnes : Pour la chantilly : * 300 G de crème liquide entière * 2CS de cassonade * 4CS de rhum ambré (j'utilise le saylor jerry... [Lire la suite]
01 mai 2017

TARTELETTE FEUILLETEE MOUSSE DE BRANDADE DE MORUE - PESTO DE FANES DE RADIS - RADIS ET FEVES FRAIS

Mon petit dernier Thomas est revenu avec quelques radis et quelques fèves provenant du potager bio de la maternelle de Ramatuelle ! J'adore cette activité, il était tout fier de me ramener son trophée alors j'ai tout de suite pensé à les mettre en scène avec quelques ingrédients que j'avais dans le frigo ! J'ai voulu même utiliser les fanes des radis pour en faire un pesto, comme ça pas de gâchis !! Une recette simple et fraiche - facile et rapide à faire ! Pour 4 tartelettes : * 1 rouleau de pâte feuilletée Faites préchauffez... [Lire la suite]

29 avril 2017

GATEAU NANTAIS

Quand j'ai vu cette recette sur le blog C'EST MA FOURNEE, j'ai comment dire bavé été attirée tout de suite par cette gourmandise... J'adore les classiques, j'adore les gâteaux gourmands sans chichis, plein de beurre et plein de goût bien tranchés !! Alors le petit conseil que je pourrai vous donner c'est de le faire la veille même deux jours avant, je l'ai goûté presque sortant du four, on sent vraiment trop le goût de l'alcool et le gras du beurre, mais deux jours après il est top top top top top top top !! OUi oui il est vraiment... [Lire la suite]
24 avril 2017

TARTE TATIN

Il y a des fois où on a envie d'un grand classique, que ce soit en cuisine ou en patisserie et là ce week-end j'avais envie de faire une tarte tatin traditionnelle ! J'ai bien sûr ressorti mon larousse des desserts de PIERRE HERME que je consulte à chaque fois que j'ai envie d'un classique et de le faire dans les règles de l'art. Au début quand j'ai réalisé mon caramel et que j'y ai incorporé la quantité de beurre indiqué, je me suis dit que ça allait être trop et que ça n'allait jamais prendre texture mais au final cette tarte est... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 10:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
19 avril 2017

INAUGURATION EPHEMERE DE LA FUTURE PATISSERIE DU CHEF PHILIPPE CONTICINI

Dernièrement, j'ai été conviée à l'inauguration éphémère de la future patisserie du chef Philippe CONTICINI. Ni une, ni deux, une invitation comme celle-là ne se refusant pas, j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai repris l'avion que je n'avais pas pris depuis 20 ans avec mes amis Lila du meilleur patissier 2016 et le chef Jérôme Julien. Je suis sûre que vous vous demandez pourquoi une inauguration éphémère ??? Tout simplement parce que le chef avait envie d'inaugurer le chantier de son futur bébé au 37, Rue de Varennes à... [Lire la suite]
06 avril 2017

BARRE DE CHEESECAKE CRACKERS ET TRUITE FUMEE THYM CITRON

Une idée simple pour l'apéritif ! J'ai réalisé ces barres dans des moules minies barre silikomart mais il est tout à fait possible de réaliser des petites bouchées dans des minis moules à tartelette par exemple. Pour 6 barres ou une quinzaine de bouchées : * 10 crackers (crème et oignon) * 20g de beurre pomade * 3CS de mascarpone * 20cl de crème liquide entière * 4 belles tranches d'émincés truite fumée thym citron (OVIVE) * 1 tranche longue de truite fumée (OVIVE) * zeste de citron jaune * sel, fleur de sel et 5 baies du... [Lire la suite]