Encore une recette vraiment très très simple !!

Même les enfants peuvent la faire.

Je pense même à d'autres versions encore plus gourmande.

Pour 4 personnes :

* 4 bananes

* 2 CS de sucre

* 1CC de cannelle en poudre (ici j'utilise bien sûr celle des Epices Max Daumin)

* 20g de beurre

Préchauffez votre four à 210 °.

Coupez vos bananes en 3 tronçons selon leur taille sans les éplucher.

Mélangez le sucre et la cannelle puis trempez un seul côté des tronçons de banane dedans en prenant soin de ne pas en mettre dans votre plat à gratin, celà risquerait de brûler à la cuisson.

Placez vos tronçons dans votre plat, côté sucre vers le haut puis saupoudrez délicatement encore une fois du mélange sucre-cannelle.

Ajoutez une belle noisette de beurre sur chaque tronçons et enfournez pour 10 minutes.

 Plats à gratin REVOL - Collection FRENCHCLASSICS

Pour 4 à 5 gratins :

* 2 Pommes golden

* 2 oeufs

* 25g de beurre + un peu pour les plats

* 75ml de lait

* 30g de sucre en poudre

* 5g de sucre vanillé

* 60g de farine + un peu pour les plats

* 1 sachet de levure chimique

* quelques amandes effilées

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec les sucre, ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélangez.

Ajoutez en dernier le lait et le beurre fondu et mélangez.

Epluchez et détaillez vos pommes en fines lamelles et ajoutez-les au mélange précédent.

Beurrez et farinez vos plats à gratins et versez cette prépration dans vos plats, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 25 minutes.

Servez tiède.

J'avais envie d'un dessert à la fois sucré et acidulé, je savais que la marmelade d'orange allez reveler ce dessert !

La crème et une simple crème patissière que j'ai montée à la fin avec du mascarpone, rien de bien compliqué mais pour un résultat parfait et qui a une bonne tenue.

Pour 6 nids :

Pour les meringues :

* 3 blancs d'oeufs

* le double du poids des blancs d'oeufs en sucre en poudre

Fouettez ensemble dans le bol du robot les blancs et le sucre.

Mettez votre bol sur un bain marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange tiédisse (il faut que le mélange soit juste à température du corps

Mettez le bol sur le robot et fouettez à vitesse rapide jusqu'à ce que la meringue monte et refroisse.

Préchauffez votre four.

Placez la meringue dans une poche à douille cannelée puis formez vos nids en formant une rose de meringue d'environ 6 cm de diamtère puis en rajoutant une couche de meringue tout autour sur le bords des roses.

Enfournez pour une heure à 90°.

Ouvrez la porte du four de temps en temps pour enlever l'humidité.

Eteignez votre four au bout d'une heure et laissez les meringues à l'intérieur jusqu'à ce que le four refroidisse.

Pour la crème au marron :

* 250g de lait entier

* 3 CS de crème de marrons

* 2 jaunes d'oeufs

* 25g de maizena

* 150g de beurre

* 1 feuille de gélatine

* 25g de mascarpone

Faites fondre la crème de marrons dans le lait sur feu moyen et portez le tout à ébullition.

Pendant ce temps fouettez ensemble les jaunes avec la maizena.

Versez  2 tiers du lait chaud sur les jaunes en fouettant puis reversez le tout dans la casserole.

Fouettez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu et ajoutez la feuille de gélatine préalablement réhydratée dans un bol d'eau froide et fouettez.

Ajoutez le beurre en petits morceaux petit à petit et fouettez .

Versez le tout dans un plat à gratin, filmez au contact et placez au frais au moins 2 heures.

Une fois bien refroidie placez la crème dans le bol de votre robot avec le mascarpone et fouettez à vitesse rapide pendant 2 minutes, remplissez une poche munie d'une douille cannelée.

Montage :

* De la marmelade d'orange

* Des éclats de marrons glacés

* Le zeste d'une orange

Garnissez vos nids de marmelade d'orange puis ajoutez en rosace la crème au marrons.

Décorez avec des zestes d'orange et des éclats de marrons glacés.

Placez au frais jusqu'à dégustation.

 Ce qui me suivent sur ma page facebook sont au courant de ma collaboration avec la marque Clément Faugier intallée à Privas en Ardèche et le spécialiste du marron glacé et le crème de marron.

J'ai donc créé plusieurs recettes autour de leurs excellents produits et en voici la première !

Pour les fans de crème de marrons et d'iles flottantes cette recette est faite pour vous !!!

Pour environ 6 îles flottantes :

Pour la crème anglaise :

* 500g de lait entier

* 270g de crème liquide entière

* 1 gousse de vanille

* 100g de sucre en poudre

* 200g de jaune d'oeuf (environ 9)

* 6 CS de crème de marrons

Dans votre casserole, versez le lait, la crème et les graines de gousse de vanille et faites bouillir.

Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dès le début de l'ébullition ajoutez les 3/4 du mélange lait-crème au mélange jaune-sucre tout en fouettant.

Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en continuant de remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange nappe votre cuillère (81 °).

Retirez du feu, ajoutez la crème de marrons et mélangez-bien.

Versez le tout dans une bouteille et laissez refroidir. Placez au frais.

Pour les blancs en neige :

* 100g de blanc d'oeuf

* 20g de sucre

Faites monter les blancs et le sucre en neige ferme.

Huilez des moules demi-sphères en silicone ou d'autres formes sont possible et à l'aide d'une poche remplissez vos moules.

Lissez le surface avec une spatule et enfournez au micro-ondes puissance maximum pendant 15 à 20 secondes selon le micro-ondes, ici 15 secondes suffisent.

Vous savez que vos blancs sont cuits si vous posez votre doigt dessus et qu'il ne colle pas.

Démoulez les demi-sphères de blanc en neige à l'aide de votre spatule en les faisant glisser et déposez sur votre crème anglaise.

Parsemez le tout de crème de marrons et de brisures de marron.

J'adore les desserts orientaux mais ce que j'adore par dessus tout dans ces desserts c'est ce goût de miel et de fleur d'oranger .

Quand t'en manges un y'a comme un goût de trop peu ou comme un goût de reviens-y !!!!!

Pour 8 samoussas :

Pour la farce :

* 60g de pistaches  non salées

* 30g de beurre mou

* 30g de sucre en poudre

* 1CS d'eau de fleur d'oranger

* 2 jaunes d'oeufs

Mixez les pistaches finement puis rajouter le rest des ingrédients et mixez.

Pour le montage :

* 8 feuilles de brick

* 30g de beurre

* 4  CS de miel

Préchauffez votre four à 200°.

Faites fondre le beurre.

Pliez vos feuilles de brick  ronde en deux puis rabattez le côté arrondi vers le bas pour former une bande longue et rectangulaire.

Badigeonnez les feuilles de beurre fondu au pinceau.

Déposez une boule de farce à la pistache sur le coin droit puis formez un triangle en rabattant la feuille de brick vers la gauche.

Rabattez encore plusieurs fois pour formez votre samoussas.

Badigeonnez de beurrele dessus des samoussas et enfournez pour 10 minutes.

Retournez vos samoussas au bout de 5 minutes.

Versez votre miel dans une assiette creuse et  déposez vos samoussas les uns après les autres  pour bien les enrober de miel.

Laissez refroidir sur une grille.

C'est tellement simple de faire soit même ses fruits au sirop et tellement meilleur surtout.

J'ai donc fait mes poires au sirop pour faire une tarte bourdaloue.

Voici la recette toute simple

Plat REVOL - Collection French Classics

Pour 6 poires au sirop :

* 2 d'eau

* 300g de sucre en poudre

* 1 gousse de vanille

Faites bouillir l'eau , le sucre et les graines de la gousse de vanille avec la gousse.

Pendant ce temps épluchez les poires délicatement et plongez-les dans le sirop, baissez le feu sur moyen et faite cuire à petit bouillon environ 20 minutes.

Egouttez les poires et laissez-les refroidir.

Il y'a des jours plûtot cool où vous recevez une demande pour faire partie du programme "Ambassadeur" de la biscuiterie LA MERE POULARD.

Vous connaissez la mère poulard ? Cette institution depuis 1888 située au Mont Saint-Michel ? Ses petits biscuits, ses magasins traditionnels, son épicerie salée et son auberge !!!

En tout cas, en tant qu'amoureuse de la bonne bouffe et des bons produits, j'ai bien sur répondu positivement et me voilà avec  tous ces bons produits arrivés dans le sud qui m'ont totalement inspirés !

Mon coeur de gourmande a parlé et j'ai eu un gros coup de coeur pour leur sablé au caramel beurre salé !! D'ailleurs j'ai caché la boîte !!

J'ai plusieurs recettes toute simples qui trottent dans ma tête et je vous propose ce cheesecake ultra gourmand et ultra simple à faire !

Cette recette de base de cheesecake je l'ai apprise aux côtés de Christophe Michalak (c'est la classe de dire ça ou pas ??? ;-) dans l'émission DANS LA PEAU D'UN CHEF !! J'avais d'ailleurs réalisé celui là http://sarahtatouille.canalblog.com/archives/2015/02/18/31547139.html

Pour 6 petits cheesecakes :

Pour le crumble :

* 150g de palés la mère poulard

* 50g de beurre

Ecrasez les sablés en miette et faites fondre le beurre.

Mélangez les deux afin d'obtenir une pâte et remplissez le fond de vos moules individuels (j'ai utilisé des petits cercles à patisserie) - tassez bien.

Pour le cheesecake :

* 70g de crème liquide

* 90g de chocolat blanc

* 145g de fromage blanc

* 145g de fromage frais (philadelphia)

* 1 oeuf

* 40g de sucre en poudre

* 1 pincée de fleur de sel

Préchauffez votre four à 150°.

Dans une casserole, faites bouillir la crème puis versez-là sur le chocolat blanc concassé.

Mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Ajoutez le fromage blanc, mélangez.

Ajoutez le fromage frais, mélangez.

Ajoutez l'oeuf et mélangez puis le sucre et le sel et mélangez.

Versez sur les fonds de cheesecake réalisé juste avant et enfournez pour 10 minutes environ, il faut que la surface soit encore un peu tremblottante.

Laissez refroidir.

Une fois vos cheese cake refroidis, étalez de la confiture de fraise sur le dessus et parsemez de palets émiettés.

 Il y a des fois ou j'ai juste envie de chocolat, j'ai donc réalisé cette tarte tout chocolat avec le GUANAJA 70 % de chez VALRHONA.

Pour pâte sucrée :

* 126g de farine

* 51g de sucre glace

* 1/3 d'oeuf battu

* 1/4 de gousse de vanille

* 75g de beurre

* 15g de poudre d'amande

* 1 pincée de sel

Tamisez la farine et le sucre séparément. Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez 1/4 des graines.

Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le à température ambiante dans une terrine.

Travaillez-le à la cuillère en bois pour bien l'assouplir puis ajoutez successivement le sucre glace, la poudre d'amande, le sel, les graines de vanille, le tiers d'oeuf et la farine, en tournant à chaque fois que vous rajoutez un ingrédient pour bien l'incorporer.

Formez une boule, applatissez-la entre vos mains et mettez-la dans un film alimentaire et placez au frais pendant minimum deux heures.

Préchauffez votre four à 190°.

Au bout de deux heures étalez votre pâte pour qu'elle rentre dans votre moule à tarte de 25cm de diamètre préalablement beurré.

Placez sur votre pâte une feuille de papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs.

Mettez au four 25 minutes.

Au bout de 18 minutes retirez les légumes secs et le papier sulfurisé.

Pour la ganache au chocolat :

* 200g de chocolat noir guanaja 70 %

* 150g de crème liquide

Faites chauffez la crème et la versez bien chaud en trois fois sur le chocolat haché.

Lissez bien le tout à la spatule et versez le tout sur votre fond de pâte.

Placez au frais minimum 4 heures et saupoudrez de copeaux de chocolat noir.

En ce moment c'est la saison des figues, j'en ai plein le figuier dans le jardin - j'adore la panna cotta et j'ai goûté les sablés La mère poulard et j'adore !!

J'ai aussi rajouté des amandes du jardin et ça a donné cette recette !!

Léger et frais en même temps !

Pour 6 panna cotta :

Figues rôties :

* 6 figues fraiches

* 10g de beurre

* 20g de sucre en poudre

* 50cl de jus de pomme

Incisez vos figues sur le sommet et placez-les dans un plat à gratin.

Ajoutez le reste des ingrédients dans le plat et enfournez pour 20 minutes à 200°.

Arrosez vos figues avec le jus toutes les 3 minutes.

Sortez et laissez refroidir.

Une fois refroidie hachez grossièrement les figues et placez-les au fond de vos verrines.

Pour la panna cotta :

* 50cl de crème liquide entière

* 2g de feuille de gélatine

* 50g de sucre en poudre

* Une gousse de vanille

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la crème, le sucre et faites chauffer le tout jusqu'à presque ébullition.

Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorée et mélangez bien.

Versez la panna cotta sur les figues et placez le tout au frais.

Pour le crumble :

* 6 sablés bretons

* 6 amandes entières

Hachez les sablés avec les amandes et déposez le crumble sur les panna cotta qui sont prises au frais.

* Verrines REVOLPORCELAINE  et plateau ZAKDESIGNS

Oui je sais, nous sommes en plein dans l'été mais j'avais comme une envie de ressortir mon gaufrier et de l'utiliser, ça faisait trop longtemps qu'il dormait dans mon placard !!

J'ai repris ma recette de gaufre liégeoise et j'y ai juste rajouter des griottes en bocal et et des pépites de chocolat WEISS

Pour 10 gauffres

* 250g de farine

* 2 pincées de sel

* 1 morceau de sucre

* 21g de levure de boulanger fraiche

* 1 Cs de sucre roux ou cassonade

* 10cl de lait

* 125g de beurre

* 2 oeufs

* une belle poignée de pépites de chocolat noir

* une vingtaine de griottes en bocal sans le jus

Faites diluer la levure émiettée dans le lait tiède avec un morceau de sucre.

Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel et mélangez, faites un puit au milieu, versez le mélange lait-levure, le beurre fondu et les 2 jaunes d'oeuf.

Mélangez bien puis pétrissez à la main pendant 5 minutes.

Couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 40 minutes.

Montez les blancs en neige ferme avec la dernière pincée de sel.

Incorporez  le sucre roux à la pâte avec une cuillère en bois puis à la main ajoutez les pépites de chocolat et les griottes.

Prélevez une cuillère à soupe de blancs montés et incorporez-là à la pâte en mélangeant bien.

Versez le reste de blancs montés en neige et avec une cuillère en bois incorporez le tout délicatement à la pâte.

Couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Chauffez votre gauffrier et laissez cuire 2 minutes environ.