Plats à gratin REVOL - Collection FRENCHCLASSICS

Pour 4 à 5 gratins :

* 2 Pommes golden

* 2 oeufs

* 25g de beurre + un peu pour les plats

* 75ml de lait

* 30g de sucre en poudre

* 5g de sucre vanillé

* 60g de farine + un peu pour les plats

* 1 sachet de levure chimique

* quelques amandes effilées

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec les sucre, ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélangez.

Ajoutez en dernier le lait et le beurre fondu et mélangez.

Epluchez et détaillez vos pommes en fines lamelles et ajoutez-les au mélange précédent.

Beurrez et farinez vos plats à gratins et versez cette prépration dans vos plats, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 25 minutes.

Servez tiède.

Pour 4 personnes :

* 4 cailles

* 1 échalote

* 50g de beurre

* 8 marrons cuits

* 1 belle tranche de foie gras cuit

* 1/2 oeuf

* 1  petit verre de vin blanc

* 1 petit verre d'eau

* 3 tranches de pain de mie

* sel et poivre du moulin

Emincez finement votre échalote puis faites la revenir dans 20g de beurre sans coloration.

Coupez en petits cubes les 8 marrons puis ajoutez-les aux échalotes, faites suer pendant environ 2-3 minutes et réservez en laissant refroidir.

Coupez en cubes le pain de mie puis dans un saladier, fouettez l'oeuf, ajoutez-y le pain, le mélange échalote-marrons puis le foie gras coupé en cubes.

Farcissez vos cailles avec ce mélange.

Dans une cocotte, faites fondre 30g de beurre puis faites-y dorer sur feu vif vos cailles de tous les côtés, cela devrait vous prendre environ 10 minutes.

Retirez les cailles du feu dès qu'elles sont bien dorées et réservez-les au chaud.

Ajoutez le verre de vin blanc pour déglacer puis gratter avec une cuillère en bois, le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson, ajoutez un verre d'eau puis redéposez vos cailles, assaisonnez et couvrez et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux.

Accompagnez le tout de pommes de terre au four avec le reste des marrons.

Je suis une fan de fromage, j'adore les ravioles et j'avais envie de les manger différemment de d'habitude.

J'ai imaginé cette recette gourmande et le résultat est top !

Pour 3 personnes :

* 1 paquet de ravioles rians

* 3 portions de Saint Agur

* 20cl de crème liquide

* 1 pincée de piment d'espelette

* 8 cerneaux de noix

* 3 figues séchées

* 50g de comté

Préchauffez votre four à 200°.

Placez vos ravioles au congélateur au moins une demie-heure, de cette façon vous pourrez plus facilement les séparer les unes des autres.

Faites fondre le Saint Agur dans la crème sur feu doux et ajoutez la pincée de piment d'espette.

Concassez les noix en petit morceaux et coupez les figues en petits cubes.

Placez vos ravioles dans vos moules à gratins individuels puis ajoutez les noix et les figues, mélangez bien le tout et arrosez de crème au Saint Agur jusqu'à les recouvrir complètement.

Râpé le comté par dessus et enfournez pour 10 minutes.