23 juin 2016

MOELLEUX PISTACHE - CHANTILLY CHOCOLAT BLANC ET PISTACHE ET CONFITURE DE FRAISES

 Une recette sur laquelle j'ai bavée en feuilletant le livre de Christophe Michalak "Le chocolat qui me fait craquer" !! J'ai bien eu raison de baver en fait ;-) Merci à mon partenaire chocolat WEISS pour ce merveilleux chocolat !!   Pour le moelleux :  * 60g de poudre d'amandes * 110g de sucre glace * 15g de maïzena * 80g de pistaches entières non salées * 150g de blanc d'oeufs (environ 5 oeufs) * 20g de jaune d'oeuf (1 oeuf) * 85g de beurre * 45g de sucre en poudre Préchauffez le four à 180 °. Mixez... [Lire la suite]

09 juin 2016

COURGETTES FARCIES QUINOA- TOMATE ET PELARDON

Une idée simple et originale pour changer des farcis traditionnels et surtout pour les végétariens !! J'ai utilisé le quinoa bio de chez SABAROT pour réaliser cette recette. Pour 6 farcies : * 6 courgettes rondes * 1 pélardon * 1 tomate fraiche * 80g de quinoa * 2 cébettes * sel - poivre et huile d'olive Mondez et coupez la tomate en petits dés. Emincez les cébettes et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive environ 2 minutes, ajoutez-y les dés de tomates et faites revenir encore 2-3 minutes. Eteignez le feu et... [Lire la suite]
06 juin 2016

PUDDING TOUT CHOCOLAT

J'avais envie d'une recette simple mais pleine de chocolat, j'ai trouvé cette recette dans le livre LE CHOCOLAT QUI ME FAIT CRAQUER de Christophe Michalak, je l'ai juste agrémentée de quelques framboises pour le p'tit goût acidulé et d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise !!! Ici à la maison, c'est un dessert 100 % chocolat WEISS grâce à mon partenaire Chocolat Weiss qui me fait confiance et qui m'envoie de fantastiques colis !   Pour 4 personnes : * 8 tranches de pain de mie * 100g de lait entier * 165g de... [Lire la suite]
25 mai 2016

MADELEINE A LA POUDRE DE PRALINE

Vous avez la flemme de faire votre praliné - Il ne se conserve pas bien ???? Découvrez vite la poudre de praliné de chez WEISS, on peut l'utiliser partout, dans des crèmes, dans des gâteaux tout simples, moi je l'ai déjà testée pour faire des paris-brest et aujourd'hui je part dans beaucoup plus simple, des madeleines au bon goût de praliné. Y'a aussi l'option de le manger à la cuillère, mais ça c'est mon option, c'est un peu comme ceux qui mangent la pâte cru j'en fait partie aussi !! Pour une vingtaine de madeleines : * 100g... [Lire la suite]
19 mai 2016

VELOUTE D'ASPERGES BLANCHES ET ESPUMA FUME

Pour 4 personnes : * 500g d'asperges blanches * 2 petits oignons blancs * 20g d'amandes émondées + 10g d'amandes non émondées pour la déco * 500ml de bouillon de volaille * 10cl de lait concentré non sucré * 1 poignée de lardons fumés * 2 tranches de chiffonade de jambon * crème liquide * huilet d'olive, sel et poivre Préchauffez le four à 180 °. La veille ou quelques heures avant de manger, faites bouillir le lait concentré non sucré avec les lardons, éteignez le feu et laissez infuser. Une fois infusé, placez le tout... [Lire la suite]
02 mai 2016

CHURROS A LA FLEUR D'ORANGER

Ca fait des années et des années que je voulais en faire en me disant, trop compliqué, trop chiant, trop long !! Manger des churros c'est signe de fête forraine, de beaux jours, alors on prend plaisir à en manger dans ces moments là, mais aujourd'hui, je vous propose de les faire vous-même et c'est d'autant meilleur car c'est fait-maison et qu'il ne faut vraiment pas grand chose et pas beaucoup de temps pour les faire !! Pour une vingtaine de churros : * 225g de farine fluide * 25cl d'eau * 60g de beurre * 2 pincée de sucre *... [Lire la suite]

20 avril 2016

BROOKIES AVEC PAPA EN CUISINE

Lors de mon dernier passage à Paris, j'ai eu la chance de rencontrer Olivier du blog Papa en cuisine. On se connaissait déjà virtuellement et on appréciait le boulot de chacun. Aujourd'hui on se connait "en vrai" et on a même décidé de faire ensemble d'autres vidéos mais cette fois-ci chez moi dans le sud !!! Je voudrais remercier au passage Rafa du blog Le barbecue de Rafa qui nous a prêté sa superbe cuisine qui rend hyper bien en vidéo.   LE BROOKIES AVEC PAPA EN CUISINE
15 avril 2016

BISCUIT PISTACHE-FIGUE - FRAISES FRAICHES ET CHANTILLY CHOCOLAT BLANC

  Pour le biscuit dans un cercle de 21 cm * 80g de beurre pommade * 100g de sucre en poudre * 110g de farine * 2 oeufs * 80g de pistaches non salées * 80g de figues séchées Préchauffez votre four à 180°. Mixez ensemble finement les pistaches avec les figues séchées et réservez. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre les deux. Ajoutez la farine puis mélangez. En dernier ajoutez le mélange pistache-figue et mélangez bien. ... [Lire la suite]
07 avril 2016

VISITE DE LA CONFISERIE DU ROY RENE EN VIDEO

Visite de la Confiserie du roy René - Aix en Provence
Posté par sarah-tatouille à 10:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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04 avril 2016

LA BASTIDE DE SAINT TROPEZ - RESTAURANT L'OLIVIER

Pour mon plus grand bonheur et surtout ma curiosité, j'ai eu la chance il y a quelques dizaines de jours de recevoir une invitation pour venir rencontrer le chef Philippe COLINET du restaurant "L'olivier" à la Bastide de Saint Tropez hôtel 5* Relais Château, goûter sa cuisine et surtout découvrir un sublime endroit. C'est vrai, que vivant dans le Golfe de Saint Tropez, je ne savais pas du tout que l'établissement était ouvert à l'année, ce qui est une chose rare ici  d'ailleurs ! Et surtout, comme la plupart des habitants du... [Lire la suite]