Pour environ 12 cupcakes :

* 20 oreo

* 160g de beurre pommade

* 200g de sucre en poudre

* 4 oeufs

* 220g de farine

* 2CS de chocolat amer style vanhoutten

* 1 sachet de levure chimique

* 2CS de mascarpone

* 20cl de crème liquide entière

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et onctueux.

Ajoutez un à un les oeufs en continuant de battre entre chaque.

Rajoutez le mélange farine, chocolat en poudre,levure au fur et à mesure tout en continuant de battre.

Enlevez une coque des Oréos et placez le gateau crème vers le haut dans le fond de chaque caissette.

Remplissez vos caissettes au 3/4 avec le mélange chocolaté et enfournez pour 20 minutes à 180 °.

Broyez très finement les coques des oréo.

Montez la crème liquide avec le mascarpone en chantilly bien ferme.

Ajoutez les fines miettes d'oréo et mélangez bien.

Dans une poche à douille (douille 2D de wilton) disposez la crème à l'intérieur et décorez vos cupcakes en commencant par faire les fleurs sur le bord puis terminez par le centre.

Plantez un demi oreo sur le dessus.

Pour faire l'effet pièce d'or pirate, j'ai tout simplement badigeonner des mini oréo avec du colorant en poudre or à l'aide d'un pinceau propre.

Pour une petite entrée simple et qui fait sensation.

A servir des tomates bien fraiches ou une salade verte.

Pour 4 nids :

* 6 tranches de specks (ou jambon cru)

* 4 oeufs

* 10cl de crème liquide

* 120g de fromage de brebis sec

* 6 feuilles de basilic

* du sel et du poivre

Dans des petits moules en alu jetables préalablement huilés disposés deux tranches de specks de manière à bien les remplir pour former un nid.

Rapez le fromage et ciselez le basilic.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajoutez-y le fromage et le basilic.

Remplissez au 3/4 vos nids et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes à 180 - 200° selon votre four. Démoulez et servez.

Attention surveillez bien la cuisson.

J'avais de l'ananas en boite et je n'avais pas envie de faire le classique gateau à l'ananas.

Alors j'ai bien réfléchis et imaginé ce petit moelleux, un mélange de ma recette de délice aux poires et du gateau à l'ananas.

Le résultat ? Le tour du gateau bien croustillant et caramélisé et l'intérieur ultra moelleux !!!!!

Alors pour celles et ceux qui veulent tester ce gâteaux mais en gros gâteaux il suffit de  doubler, voir tripler les doses !

Pour 2 gateaux individuels :

* 6 rondelles d'ananas + un peu de jus

* 4 morceaux de sucre

* 2 belles pincées de noix de coco râpée

* 30g de beurre mou

* 25g de sucre en poudre

* 40ml de lait

* 50g de farine

* 1 oeuf

* un peu de cassonade

* 1Cc de levure chimique

Coupez 4 tranches d'ananas en petits morceaux.

Imbibez vos morceaux de sucre avec le jus d'ananas, déposez-les dans une poêle chaude.

Faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes puis rajoutez vos morceaux d'ananas.

Faites mijoter quelques minutes, saupoudrez d'un peu de noix de coco et retirez du feu.

Beurrez vos petits moules dans le fond et sur les côtés et tapissez de cassonade.

Posez une tranche entière d'ananas au fond de chaque moule.

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure, et le reste de beurre mou avec le bout des doigts pour formez une pâte sablée. Puis ajoutez le lait et le tiers du jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajoutez les morceaux d'ananas cuisinés et le reste de noix de coco.

Montez le blanc en neige et ajoutez le tiers à la préparation précédente.

Répartissez la pâte dans les deux moules sur lles tranches d'ananas et enfournez à 200° pendant 35 minutes.

Dès la sortie du four retournez vos gateaux sur vos assiettes de service.

Laissez tiédir et servez.

Et voilà la 1ère recette de l'année.

THE RECETTE !!!!

Je me suis dis, mais comment faire un cake aux fruits qui se rapprochent le plus, tant en gout qu'en visuel, de celui du supermarché ?

J'ai donc fouiné sur le net et j'ai déniché chez PRALINE ET CHOCOLAT cette recette fabuleuse de cake aux fruits qu'elle a piqué chez PIERRE HERME le grand manitou de la patisserie...

Ni une ni deux, je l'ai testé et le résultat (que visuel pour vous lecteur) le voilà :

N'est-il pas magnifique ?????

Pour ceux qui veulent tenter, c'est super simple :

Pour un méga cake aux fruits confits :

* 200g de beurre

* 300g de farine

* 4 petits oeufs

* 1/2 sachet de levure chimique

* 150g de cassonade (il fallait de la blonde, je n'en avais pas alors j'ai mis celle que j'avais)

* 200g de raisins secs

* 25cl de rhum ambré

* 150g de cerise confites

* 150g de mélange de fruits confits (en supermarché)

Faites préchauffer votre four au max (250°).

Rincez vos raisins secs, égouttez-les et faites les tremper dans 15cl de rhum.

Coupez votre beurre en morceaux et faites le ramollir à température ambiante.

Une fois qu'il est bien ramolli, au fouet électrique, fouettez-le avec le sucre roux pendant 2 minutes.

Rajoutez les oeufs un a un et battez bien entre chaque oeuf.

Rajoutez la farine et la levure au fur à mesure et mélangez-bien à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Egouttez vos raisins et ajoutez-les à la pâte avec tout les autres fruits. Mélangez-bien le tout.

Beurrez votre moule à cake et versez votre pâte.

Baissez la température du four à 180° et enfournez le cake pour 1h10.

Dès qu'il commence à crouter et à gonfler, avec une corne à patisserie ou autre fendez votre cakes sur toute sa longueur.

Dès qu'il est cuit, la pointe de votre couteau doit ressortir bien sèche sortez votre cake, arrosez-le du reste du rhum, démoulez-et laissez refroidir.

Pour une meilleure dégustation Pierre Hermé conseille de le mettre dans du papier film pendant 4 jours mais moi je n'ai pas pu attendre.

Je voulais faire des boules cocos comme le faisait ma maman quand j'étais petite et dans mon frigo j'avais des framboises, alors j'en ai fait la moitié sans rien et l'autre avec une framboise entière à l'intérieure !!!

Eh ben le résultat est excellent et je suis plutot fière d'avoir eu cette idée simple mais trop bonne !!!

Pour 10 boules coco (pour les gourmands ou les plus nombreux vous pouvez doubler les doses bien sur)

* 1 oeuf

* 125g de noix de coco râpée

* 90g de sucre

* framboises (facultatif)

Dans un saladier mélangez tout avec les mains et formez vos petites boules.

Pour celles et ceux qui aiment les framboises ajoutez une  framboise au centre et formez votre boule.

Enfournez dans votre four chaud à 180° pendant 12 à 15mn.