02 juin 2014

TARTE LIEGOISE AUX POMMES DE PIERRE HERME

Encore un test de ma bible de Pierre Hermé et toujours pas déçue !!! Pour la pâte brisée : * 114g de beurre * 3g de sel * 3cl d'eau fraiche * 150g de farine Coupez le beurre en morceaux  et écrasez-le dans un saladier en remuant rapidement. Dans un verre, faites dissoudre le sel dans l'eau et versez ce liquide petit à petit dans le beurre tout en continuant à remuer. Incorporez la farine tamisée en pluie. Ne travaillez pas trop la pâte. Formez une boule et placez-là sur le plan de travail et écrasez-la sous votre... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 11:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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21 octobre 2010

TARTE EPINARDS POMME DE TERRE ET CHEVRE

* 1 rouleau de pate brisée * 1 sachet de 125g de pouces d'épinards * 1 pomme de terre * 1/2 fromage de chèvre (style camembert) * 1 pot de fromage blanc (100g) * 3 oeufs * du sel et du poivre Faites revenir les pouces d'épinards dans un peu de beurre pendant environ 5 à 8 minutes. Réservez. Faites cuire la pomme de terre à l'eau sans l'éplucher pendant 20 minutes. Laissez-la refroidir puis coupez la en petits morceaux. Dans une jatte, battez les oeufs puis ajoutez le fromage blanc, les épinards... [Lire la suite]