Pour 4 tomates farcies * 4 grosses tomates rondes * un dos de cabillaud ou autre poisson blanc * 1 oignon moyen * 2 gousses d'ail * 70g de riz à risotto * 25cl de bouillon de légume * 20g d'olives noires dénoyautées * 1 CS de câpres * 2CS de persil haché...