17 avril 2015

GASPACHO PETITS POIS-MENTHE - MOUSSE DE MOZZA ET MAGRET FUMé

Une idée bien fraîche pour une entrée en plein été ou alors en mini-verrines pour l'apéro. Pour 6 personnes : * 400g de petit pois surgelés * 70cl de lait * 1/4 de botte de menthe fraîche * 1 boule de mozza au lait de bufflone * 25cl de crème liquide * du piment d'espelette * 3 tranches de magret fumé Plongez les petits pois dans de l'eau bouillante et cuisez-les 5 minutes. Egouttez  et mixez-les avec le lait et la menthe. Assaisonnez selon votre goût et laissez refroidir puis placez au frais jusqu'au service. Pour... [Lire la suite]