Ca fait longtemps que je lorgne cette brioche sur différents blogs.

Je me suis enfin décidé.

Le principe de cette brioche c'est de la couper sans l'aide d'un couteau.

On prend une part, on tire et hop ca vient !!!!

BRIOCHE FEUILLE avec logo

Pour la pâte

* 350g de farine

* 2 oeufs

* 5cl de lait

* 11g de levure fraiche de boulanger

* 1/2 cc de sel

* 1 sachet de sucre vanillé

* 50g de sucre en poudre

* 60g de beurre fondu

Pour la garniture

* 50g de beurre fondu

* 3CS de sucre

* le zeste d'un citron

Dans le bol du robot, versez la farine et faites-y un puit au milieu.

Ajoutez-y la levure, que vous aurez préalablement diluée dans un peu d'eau tiède, le sel, sur le côté (ne pas mettre en contact la levure et le sel surtout avant de tout mélanger) le beurre, le lait, le sucre et le sucre vanillé et les oeufs battus.

Mettez en marche le robot sur vitesse 1 avec le crochet pétrisseur pendant 5 minutes pour bien tout mélanger puis en vitesse 2 pour commencer à pétrir pendant 10 minutes.

Si vous n'avez pas de robot, mélangez à la main et commencez à pétrir, tout ca pendant 10 bonnes minutes.

Formez une boule, mettez dans un saladier et placez au frigo pendant toute la nuit.

Le lendemain, sortir la pâte et pétrissez là 2 minutes.

Mélangez le sucre semoule pour la garniture avec le zeste du citron.

Avec le rouleau à patisserie, sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte en un grand rectangle.

Puis avec une règle coupez des rectangles de 12cm sur 20 cm.

Badigeonnez ces rectangles de beurre fondu puis parsemez-les de sucre-citron.

Placez vos rectangles les uns sur les autres, jusqu'à épuisement de le pâte.

Coupez à nouveau en rectangle de 12cm par 5cm puis placez ces rectangles dans un moule à cake beurré verticalement.

Couvrez d'un linge propre et laissez gonfler 2 à 3 heures.

Préchauffez votre four à 180 ° puis enfournez la brioche pendant environ 35 minutes.

Sortez du four et démoulez-la.

Pour le glaçage, j'ai simplement mélangé du sucre glace avec un peu d'eau.

BRIOCHE FEUILLE 2 avec logo