25 octobre 2016

CELERIE RAVE FACON RISOTTO A LA TRUFFE

  * 1 boule de celeri rave * 1 truffe fraiche * 6CS d'huile de truffe ou du jus du truffe * 20cl de crème liquide * 500ml de bouillon de volaille * 1 échalote * 10cl de vin blanc * huile d'olive * sel et poivre du moulin Epluchez et coupez en minis cubes le céleri rave et réservez-le. Epluchez et émincez très finement l'échalotte et faites-là revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et faites réduire le tout. Ajoutez le céleri rave et mouillez à hauteur de bouillon, faites cuire environ 15... [Lire la suite]

12 juillet 2016

TARTINE CHAMPIGNONS ET TRUFFES - TOMATES FRAICHES ET NOIX DE CAJOU

L'été, c'est bien connu, surtout pour les apéros ou les entrées, on a pas envie de trop s'embêter, il fait chaud - on a pas le temps - mais on a envie de se régaler quand même et d'épater ses invités ! Cette tartine ne demande aucune préparation préalable puisque j'ai utilisé déjà des produits tout fait mais des produits de super qualité et pour moi c'est le plus important ! D'abord une brunoise de champignons aux truffes du Domaine D'argens à DRAGUIGNAN, des excellentes tomates cerises bio du Jardin de la Piboule à COGOLIN et de... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

RISOTTO A LA TRUFFE

Toujours avec l'ultra pro de chez tupp un risotto facile et rapide.   Pour 4 personnes * 250g de riz à risotto * 1 oignon * 25 ml d'huile d'olive * 100ml de vin blanc sec * 750 ml de bouillon de volaille bouillant * 10cl de crème liquide * 100g de parmesan * une petite truffe * un peu d'huile de truffe * sel et poivre Recette effectée avec l'ultra pro : Préchauffez votre fou à 210°. Epluchez et hachez l'oignon. Versez-le dans l'ultra pro avec l'huile d'olive et faites cuire 2mn 30 au micro-ondes à 750watts. ... [Lire la suite]
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01 juin 2011

TRUFFES ROSE DE REIMS AU CHOCOLAT BLANC

Et voilà de jolies truffes bien roses confectionnées avec des biscuits rose de Reims. On les trouve un peu partout sur la blogosphère mais moi j'ai rajouté ma petite touche chocolatée. Pour environ 20 truffes * 75g de biscuits rose de reims * 50g de chocolat blanc * 1CS de miel liquide * 2Cs d'huile neutre *10cl de crème liquide entière Mixez les biscuits rose en poudre avec votre mixeur. Coupez le chocolat blanc en petit morceaux et faites chauffer la crème avec le miel jusqu'à légère ébullition. Versez la crème sur le... [Lire la suite]
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