03 octobre 2016

CAPUCCINO DE CEPES ET CHATAIGNES

L'automne est là, les cèpes et les chataignes aussi !! J'avais hâte de pouvoir recommencer à faire des soupes et veloutés et encore plus avec de bons produits !   Pour 4 personnes : * 1 échalote * 1 gousse d'ail * 700ml de bouillon de volaille * 2 branches de thym frais * 20g de beurre * 200g de cèpes en bocal ici SABAROT * 10 cl de crème liquide * Quelques tours de moulin à cèpes de chez SABAROT * 10 chataignes cuites + 10 pour le décor * poivre et sel Epluchez et émincez l'échalote - Epluchez et écrasez l'ail. ... [Lire la suite]