03 octobre 2016

CAPUCCINO DE CEPES ET CHATAIGNES

L'automne est là, les cèpes et les chataignes aussi !! J'avais hâte de pouvoir recommencer à faire des soupes et veloutés et encore plus avec de bons produits !   Pour 4 personnes : * 1 échalote * 1 gousse d'ail * 700ml de bouillon de volaille * 2 branches de thym frais * 20g de beurre * 200g de cèpes en bocal ici SABAROT * 10 cl de crème liquide * Quelques tours de moulin à cèpes de chez SABAROT * 10 chataignes cuites + 10 pour le décor * poivre et sel Epluchez et émincez l'échalote - Epluchez et écrasez l'ail. ... [Lire la suite]

30 septembre 2014

CHORBA

  * 2 courgettes de taille moyenne * 2 carottes * 1 oignon * 140g de pois chiche sec (à faire tremper la veille dans un saladier rempli d'eau et placez au frais) * 2 tomates * 2CS de concentré de tomate * 1CS de paprika * 1 botte de coriandre * 500 g de viande d'agneau * 2CS d'huile neutre * 50g de vermicelles Pelez et émincez l'oignon finement, pelez à moitié vos courgettes et coupez-les en petits dés, pelez vos carottes et coupez-les en petits dés également. Faites revenir 10 minutes dans une marmite la viande... [Lire la suite]
24 mars 2010

SOUPE AU CROCODILE

Une bonne petite souplette et en plus facile à faire !!!! Pour 3 personnes * une botte de cresson * 1/2 boursin * 1/2 oignon * 2 pommes de terre * 1 Cs de crème fraiche * du sel et du poivre Emincez l'oignon, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, lavez le cresson. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et ajoutez-y les pommes de terre et le cresson 5 minutes. Couvrez d'eau et faites cuire pendant environ 20 minutes. Retirez du feu et mixez au bras à soupe. Ajoutez la... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 20:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 mars 2010

SOUPE A LA COURGE ET AU CHEVRE

Je sais, j'ai la facheuse tendance à mettre du fromage partout !!! Eh oui, j'aime le fromage et alors ??? Mais vous n'êtes pas obligé de le mettre dans cette soupe, c'est un petit plus qui, tout de même, fait son effet... * 1 tranche de courge * 1/2 oignon * 2 pommes de terre * 5cl de crème liquide * 1 CS de chèvre * du sel, du poivre * de l'huile d'olive Coupez la courge et les pommes de terre en morceaux après avoir enlevé la peau bien sur !!! Epluchez, émincez l'oignon et faites-le revenir dans... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 08:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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