03 mars 2015

LES MERVEILLES DE Mémé

Cette recette me vient de ma belle-mère, dit "mémé" !! Une institution chez elle avec les crêpes et les croquants !!! Elle m'a carrément sortie son livre de recette, le livre de la jeune mariée à l'époque "Cuisine sans souci" qui date quand même de 1973. J'aime ce genre de livre car tu y trouves vraiment les recettes d'époque !  * 300g de farine tamisée * 75g de sucre semoule * 3 jaunes d'oeufs * 45g de beurre * 1,5 CS d'eau de fleur d'oranger * du sucre glace Sur votre plan de travail faites une fontaine avec la... [Lire la suite]

27 février 2015

BARIGOULE D'ARTICHAUT ROUGET ET JAMBON DE PAYS

Ce plat, je l'ai découvert dans mon restaurant préféré "La grange des Agapes" à Cogolin et je l'ai refait à la maison. C'est en même temps un plat simple mais plein de saveurs. C'est un plat qui peut se manger aussi bien froid que tiède.   Pour 4 personnes : * 2 rougets * 8 artichauts en bouquet * 1 grosse carotte * 1 oignon * un morceau de poitrine fumé * 2CS d'huile d'olive * du pesto (La recette ICI) * de l'anchoäide * de la tapenade * 4 tranches de jambon de pays * des copeaux de parmesan * 8 tomates séchées... [Lire la suite]
19 février 2015

POIRE POCHEE ET COULANT CHOCOLAT

Cette recette réprésente le 3/4 de la recette de Christophe Michalak !! Et oui le 3/4 parce que la recette originale comprend également une chantilly à la poire et une sauce au chocolat et qu'en ce moment je teste beaucoup trop de dessert alors je diminue le taux de calories, difficile quand on est gourmande !! Pour 4 personnes (4 ramequins) : Pour les poires pochées : * 4 minies poires  * 600g d'eau * 300g de sucre * 4 étoiles de badiane * le zeste de deux citron jaune * 2 gousses de vanille * 1 pincée de fleur de... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 14:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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29 janvier 2015

OEUF COCOTTE AUX POIREAUX

Une recette vraiment toute simple mais que j'adore manger avec une salade et des petites mouillettes !!!! On peut bien sur varier les plaisirs en remplaçant les poireaux par des champignons ou des épinards par exemple. Pour deux oeufs cocottes : * 1 blanc de poireaux * 2 oeufs * 2CS de crème liquide * 2 pincées de comté râpé * du sel et du poivre * une belle noisette de beurre * un filet d'huile d'olive * du piment d'espelette et de la fleur de sel Préchauffez le four à 180°. Emincez votre blanc de poireaux finement et... [Lire la suite]
24 janvier 2015

ILES FLOTTANTE AU PRALINé NOISETTE

Les îles flottantes, j'adore !! Le praliné, j'adore !! Alors, ben j'ai mis les deux ensemble et c'est pas trop mal, ça change de l'île flottante classique !! Pour les mamans occupées et les personnes pressées vous pouvez préparer la crème anglaise et le praliné la veille, ils n'en seront que meilleurs. Pour cette recette, j'étais bien contente d'avoir reçu ma nouvelle spatule coudée et mon thermomètre de cuisine que mon partenaire CUISINE ADDICT m'a gentillement offert. Pour environ 8 îles flottantes : Pour le praliné... [Lire la suite]
23 janvier 2015

RESUME D'UNE BELLE AVENTURE "DANS LA PEAU D'UN CHEF"

Au moment précis où j'écris ce billet, celà fait maintenant 4 jours que je suis rentrée aux bercailles. Ce fut une aventure de dingue, de fou furieux, je rentre à la maison des souvenirs pleins la tête, des étoiles pleins les yeux , des mômes re-accrochés à mes jambes et des soussous dans la popoche !!! Enfin dans la popoche pas pour longtemps car directement investis dans la construction de notre 1ère maison !! On va parler un peu chiffre  car "Dans la peau d'un chef" pour moi c'est : * 22 victoires * 23 émissions... [Lire la suite]