15 novembre 2016

BOULETTES DE BOEUFS AUX CEPES EN SAUCE CREMEUSE AUX CHAMPIGNONS

  Pour 4 personnes : * 2 steacks hachés de boeuf * 1/2 oignon * 1 aubergine * 4 CS de poudre de cèpes (sabarot en vente ici) * deux pincées de piment d'espelette * sel - poivre * huile d'olive * 1,250 L de bouillon de volaille * 3 CS de parmesan râpé * 3CS de farine * 10cl de crème liquide * 20g de mélange forestier séché SABAROT ici Faites réhydrater vos champignons dans un bol d'eau chaude puis égouttez-les. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et arrosez-la d'huile d'olive, placez-la au four... [Lire la suite]

03 octobre 2016

CAPUCCINO DE CEPES ET CHATAIGNES

L'automne est là, les cèpes et les chataignes aussi !! J'avais hâte de pouvoir recommencer à faire des soupes et veloutés et encore plus avec de bons produits !   Pour 4 personnes : * 1 échalote * 1 gousse d'ail * 700ml de bouillon de volaille * 2 branches de thym frais * 20g de beurre * 200g de cèpes en bocal ici SABAROT * 10 cl de crème liquide * Quelques tours de moulin à cèpes de chez SABAROT * 10 chataignes cuites + 10 pour le décor * poivre et sel Epluchez et émincez l'échalote - Epluchez et écrasez l'ail. ... [Lire la suite]
25 août 2016

GALETTEs DE POLENTA MAGRET DE CANARD FUMEE -COURGETTES ET PARMESAN

J'adore la polenta et depuis que je reçois de mon partenaire SABAROT la polenta déjà cuite et moulée, je gagne encore plus de temps et je n'ai plus qu'à en découper des tranches. A la maison on adore faire des barbecues et du coup il faut toujours réfléchir à un accompagnement. En feuilletant un magazine j'ai trouvé cette idée sympa, d'utiliser la galette de polenta façon tartelette. J'ai utilisé du magret fumé et des courgettes mais il est tou tà fait possible de décliner les ingrédients selon vos goûts perso ou ceux de votre... [Lire la suite]
25 juillet 2016

PANNA COTTA AU CHEVRE ET BASILIC BILLES DE MELON ET GOUTTES DE POIVRONS ROUGES ET SIROP D'ERABLE

Je cherchais une idée simple mais fraîche pour utiliser ces jolies petites gouttes de poivrons de chez Sabarot !! J'aime le mélange poivron-chèvre, je sais que le melon se marie bien avec le basilic et j'avais envie d'une touche  sucrée pour adoucir l'acidité des petits poivrons. J'ai donc pensé à cette recette. Pour la panacotta : * 50cl de crème liquide entière * 1 petit crottin de chèvre au choix selon votre goût * 6 feuilles de basilic frais * 2 feuilles de gélatine (2g par feuille soit 4g) * sel et poivre du moulin... [Lire la suite]
09 juin 2016

COURGETTES FARCIES QUINOA- TOMATE ET PELARDON

Une idée simple et originale pour changer des farcis traditionnels et surtout pour les végétariens !! J'ai utilisé le quinoa bio de chez SABAROT pour réaliser cette recette. Pour 6 farcies : * 6 courgettes rondes * 1 pélardon * 1 tomate fraiche * 80g de quinoa * 2 cébettes * sel - poivre et huile d'olive Mondez et coupez la tomate en petits dés. Emincez les cébettes et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive environ 2 minutes, ajoutez-y les dés de tomates et faites revenir encore 2-3 minutes. Eteignez le feu et... [Lire la suite]
25 février 2016

FEUILLETES DE BOUDIN BLANC COMPOTEE D'OIGNON ET POIRES AU VIN ROUGE - SAUCE AUX CEPES

J'avais déjà utilisé des cèpes désydrathés maison et ceux de chez SABAROT mais jamais les cèpes en bocal. C'est super pratique quand on a une petite envie de cèpes et que ce n'est pas la saison. Vous pouvez retrouver ces supers cèpes sur l'eshop de SABAROT ici.   Pour 4 personnes : Préchauffez votre four à 180 °. Pâte feuilltée : Déroulez votre pâte feuilletée et déposez-là sur votre plaque allant au four prélablement recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-là d'une seconde feuille de papier sulfurisé et déposez une... [Lire la suite]
08 décembre 2015

MAGRET AUX MORILLES ET PANAIS DANS TOUS SES ETATS

Vous connaissez le panais ???? Ca fait très peu de temps que je le cuisine et franchement on peut en faire ce qu'on veut !!! Dans cette recette, je l'ai décliné en 3 façons, un palet, une purée et des chips, comme ça plus de déchets !!! J'ai aussi utilisé des morilles séchées de super qualité venant de chez Sabarot pour les marier avec un bon magret de canard. Pour tester cette recette c'est par ici : Pour 4 personnes : Pour les préparations panais : * 4 gros panais * 20cl de crème liquide * 1 litre l'huile de tournesol ... [Lire la suite]
19 octobre 2015

CREUSOTTO AUX CEPES

Je fais très souvent des risottos, toute la famille adore et on peut les décliner à l'infini aux niveaux des parfums. En ce moment c'est la saison des cèpes et en plus mon partenaire SABAROT, m'avait offert une boîte de cèpes séchées. J'avais découvert les creusets de savoie grâce à une amie qui m'avait fait goûter  sa recette de croziflette, j'ai adoré la texture de ces petites pâtes qui sont bien épaisses et qui restent fermes à la dégustation. J'ai donc tenté un medley des deux recettes et voilà le résultat. Je vous... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 15:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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12 septembre 2015

VELOUTE DE LENTILLES ET QUENELLES AUX CEPES

Récemment, j'ai été invitée pour animer deux ateliers cucpakes en Auvergne. Pour me souhaiter la bienvenue en Auvergne, j'ai eu la surprise de trouver dans ma chambre d'hotel un colis garni de produits Sabarot ! Je connaissais cette marque pour quelques produits que je trouvais facilement dans ma grande surface, mais pas du tout pour leur produits épiceries fines. Venez découvrir toute leur gamme sur leur site où vous pouvez commander en ligne http://shop.sabarot.com/ Pour cette recette j'ai utilisé, 3 de leurs produits, les... [Lire la suite]