20 juin 2014

BROCHETTE DE POULET MARINé AUX GRAINES DE SESAME ET CORIANDRE

Ma toute première recette pour faire un bon barbecue cet été !!!!! Pour 18 brochettes : * 1,800 kg de filet de poulet * 4CS de graine de sésame grillé * 4CS de sauce soja * 4 CS de miel * 2 gousses d'ail * 1 grosse échalotte * 1/2 bouquet de coriandre * 8CS d'huile d'arachide Détaillez votre poulet en cubes (soit 90 morceaux) et placez-les dans un grand saladier. Epluchez, ciselez votre échalotte et l'ail et faites pareil avec la coriandre, ajoutez le tout dans votre saladier et mélangez. Ajoutez l'huile, la sauce soja,... [Lire la suite]

10 janvier 2014

CREME DE CEPES ET MOUSSE AU FOIE GRAS

  * 300g de cèpes frais ou surgelés * 2 échalotes * 1 bouillon de volaille * 500ml d'eau * 10cl de crème liquide * sel et poivre Pour la mousse au foie gras : * 50g de foie gras cuit * 17,5 cl de crème liquide entière * sel et poivre Epluchez et hachez les échalotes, nettoyez les cèpes et mettez le tout dans une grande casserole avec l'eau le bouillon, la crème. Faites mijeotez pendant environ 15 minutes à feu moyen. Eteignez le feu et laissez reposez 10 minutes. Mixez ensuite le tout en ajoutant du sel et du... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 11:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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