09 avril 2011

RAVIOLIS AUX SAUMONS ET EMULSION A L'ANETH

Après mon premier test de raviolis et ben j'suis devenu accroc et je voudrais en faire tous les jours. Pour 2 personnes (environ 20 raviolis) Pour la pâte la recette est ICI mais cette fois j'ai fait 200g de farine et 2 oeufs. Pour la farce * 1 tranche de saumon fumé * 1/2 saint moret * du poivre Mixez le tout ensemble et rectifiez l'assaisonnement. Placez au frais. Pour l'émulsion * 1/2 échalotte * un peu d'huile d'olive * 2 CS de vin blanc * 20cl de crème liquide * 1CS d'aneteh hachée Dans une casserole faites... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 14:14 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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