pierre herme - SARAH TATOUILLE

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

pierre herme

11 décembre 2016

GATEAU VICTORIA

GATEAU VICTORIA

J'avais envie de réaliser une pâtisserie complexe et j'ai bien sur été piocher dans le larousse des dessert de Pierre Hermé. Ce que j'aime dans ce livre (mais qui peut en énerver plus d'un) c'est la précision avec laquelle on doit faire nos calculs pour...

Posté par sarah-tatouille à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau à l'ananas, noix de coco, coriandre, citron vert, lait de coco, sarahtatouille, pierre hermé, patisserie, ananas victoria, pastry, ananas et coriandre, crème mousseline noix de coco, dacquoise noix de coco, poivre noir de sarawak, rhum blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

Publicité

23 mars 2016

LES ABRICOTINES DE PIERRE HERME

LES ABRICOTINES DE PIERRE HERME

Pour une vingtaine d'abricotines : * 100g de blancs d'oeufs * 1 pincée de sel * 15g de farine * 100g de poudre d'amande * 100g de sucre glace * 100g d'amandes effilées * confiture d'abricot * 150g de chocolat noir Préchauffez votre four à 180°. Montez...

Posté par sarah-tatouille à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, amande effilées, sucre glace, amande en poudre, pierre hermé, macaron aux marrons, abricotines, confiture d'abricot, pate à macaron

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 septembre 2015

COOKIES CROUSTILLANTS DE CHEZ PIERRE HERME

COOKIES CROUSTILLANTS DE CHEZ PIERRE HERME

Pour une quinzaine de gros cookies : * 100g de beurre pommade * 120g de sucre roux * 140g de farine * 1 oeuf * 1/2 cc de levure chimique * 1 pincée de sel * 150g de pépites de chocolat Préchauffez le four à 170°. Fouettez ensemble le beurre ramolli et...

Posté par sarah-tatouille à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarahtatouille, Golfe de Saint Tropez, Ramatuelle, pierre hermé, biscuit du dimanche, cookies aux pépites de chocolat, cookies croustillant

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2014

TARTE LIEGOISE AUX POMMES DE PIERRE HERME

TARTE LIEGOISE AUX POMMES DE PIERRE HERME

Encore un test de ma bible de Pierre Hermé et toujours pas déçue !!! Pour la pâte brisée : * 114g de beurre * 3g de sel * 3cl d'eau fraiche * 150g de farine Coupez le beurre en morceaux et écrasez-le dans un saladier en remuant rapidement. Dans un verre,...

Posté par sarah-tatouille à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte aux pommes de terre, pierre hermé, tarte liégeoise, tarte pierre hermé

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

9 avril 2014

TARTE AUX FRAISES

TARTE AUX FRAISES

Et voilà les 1ères fraises de l'année pour moi !!! Des bonnes guariguettes que je me suis empressé d'utiliser dans une tarte aux fraises. Et voilà le résultat. Pour une tarte de 8/10 parts : 750g de fraises, environ 40 fraises. Pour la pâte sucrée : *...

Posté par sarah-tatouille à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amande, pierre hermé, crème frangipane, pate sucré, pistache grillée, poudra d'amande, tarte aux fraises

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

Publicité

Publicité

3 avril 2014

TARTE AU CHOCOLAT DE PIERRE HERME ET MOUSSE A LA MANGUE

TARTE AU CHOCOLAT DE PIERRE HERME ET MOUSSE A LA MANGUE

Pour une tarte de 6/8 personnes : Pour pâte sucrée : * 105g de farine * 43g de sucre glace * 1/2 d'oeuf battu * 1/4 de gousse de vanille * 63g de beurre * 13g de poudre d'amande * 1 pincée de sel Tamisez la farine et le sucre séparément. Coupez la gousse...

Posté par sarah-tatouille à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, meringue italienne, ganache chocolat, mangue, mousse à la mangue, pierre hermé, tarte au chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

Publicité

Publicité

Publicité