27 février 2015

BARIGOULE D'ARTICHAUT ROUGET ET JAMBON DE PAYS

Ce plat, je l'ai découvert dans mon restaurant préféré "La grange des Agapes" à Cogolin et je l'ai refait à la maison. C'est en même temps un plat simple mais plein de saveurs. C'est un plat qui peut se manger aussi bien froid que tiède.   Pour 4 personnes : * 2 rougets * 8 artichauts en bouquet * 1 grosse carotte * 1 oignon * un morceau de poitrine fumé * 2CS d'huile d'olive * du pesto (La recette ICI) * de l'anchoäide * de la tapenade * 4 tranches de jambon de pays * des copeaux de parmesan * 8 tomates séchées... [Lire la suite]

15 mai 2014

TARTINE PROVENCALE

Et voilà la recette de la tartine salée aux saveurs de provence !!! Pour ceux qui ne l'ont pas vu, il y a aussi la vidéo de cette recette ICI Pour environ 4 tartines (selon la grosseur de vos tranches de pain) : * 4 belles tranches de pain au seigle ou de campagne Pour le confit d'oignons : * 1kg d'oignons * 1 filet d'huile d'olive * 125g de sucre en poudre * 4 CS de vinaigre balsamique Pelez et émincez finement vos oignons et faites les revenir dans une sauteuse avec le filet d'huile d'olive, environ 30 minutes sur feu... [Lire la suite]
09 mai 2014

LA TARTINE SALEE EN VIDEO

Suite à mon passage en direct sur FRANCE 2 j'ai eu pas mal de retombées, puis des contacts, des rencontres... La maison du tourisme du Golfe de Saint Tropez a souhaité collaborer avec moi et j'ai accepté d'être leur ambassadrice culinaire et mettre en place des vidéos mettant en scène mes recettes. Nous avons eu l'idée de mettre en avant, à chaque vidéo, des producteurs, artisans et commerçants du Golfe de Saint Tropez afin de présenter leurs produits et leurs lieux de travail mais aussi pour valoriser notre Golfe de Saint Tropez,... [Lire la suite]
28 avril 2012

RIZ AU PESTO ET POELEE DE CALAMAR

Et voilà une petite recette simple mais qui fait son p'tit effet !!! Une recette réalisée une 1ère fois avec le chef Thierry Barot avec des bons calamars bien frais. Pour 2 personnes Pour la poêlée * 5 beaux calamars * 8 à 10 olives noires dénoyautés * 3 tomates semie sèches ou des tomates séchées * de l'huile d'olive, du sel et du poivre Pour le riz au pesto * 1 paquet de basilic frais *  un peu de parmesan * 3 CS d'huile d'olive * 1 belle pincée de pignon * du sel et du poivre * 125g de riz Faites cuire votre... [Lire la suite]
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20 février 2012

SABLE ITALIEN A LA SARAHTATOUILLE

Et voilà une petite entrée que j'ai improvisé l'autre jour !!! Ca a du bon l'improvisation parfois et puis on y met un peu son savoir-faire et surtout ses envies !!!! J'ai essayé de présenter style patisserie, j'èspère que ca vous plait !!!     Pour 4 personnes Pour le sablé * 40g de beurre mou * 4CS de farine * 4 tomates séchées * 5 bonnes pincées de parmesan rapé Pour la crème * Une boite de mascarpone * 10cl de crème liquide * 2 belles pincées de curry * 4 petits chavroux (soit 1 belle CS de fromage de... [Lire la suite]
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17 août 2011

VERRINE AUX SAVEURS DU SUD

Aujourd'hui, je partage avec vous une jolie petite recette de verrine que j'ai découverte dans le livre "750g de plaisir VERRINES" dans lequel une de mes recettes de verrines a été publiée "VERRINE MAÏS ET BACON GRILLE". J'ai juste modifié les quantités et filtré la crème. Bon les tuiles de parmesai, j'me suis un peu loupé quand même mais le gout y est... Le résultat est très frais !!!   Pour 4 verrines * 12 tomates cerises * 1 poignée de feuille de basilic * 65g de pignon pour la crème + 1 poignée pour le pesto *... [Lire la suite]
15 août 2011

MUFFINS AU PESTO

Ca fait longtemps que j'ai pas posté alors j'vous met une petite recette toute simple pour un apéro entre amis !!!! Pour 6 petits muffins * 1 Petit suisse * 1/2 pot d'huile * 1 pot de farine * du sel et du poivre * 1 oeuf * 1 poignée de feuille de basilic * 1  poignée de pignon de pin * 1 CS de parmesan rapé * 1/2 gousse d'ail * 2 CS d'huile d'olive Dans le mixeur, mixez tous les ingrédients ensemble. Gardez des pignons pour les mettre entier une fois que vous avez tout mixé. Remplissez vos moules à muffins et... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 12:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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