30 janvier 2017

SAINT-JACQUES ROTIES EN CROUTE DE JAMBON CRU ET HUILE DE TRUFFE NOIRE

J'aime cuisiner des bons produits mais simplement pour justement donner envie aux plus novices de se tenter à la cuisine qui paraît un peu élaborée !! Voici une recette toute simple mais qui reste fine et gouteuse pour une jolie entrée ! Pour 6 personnes : * 24 noix de saint-jacques sans le corail * 1 tranche et demi de pain de mie * 1 petite gousse d'ail * 20g de beurre * 2 branches de persil plat * 1 tranche et demi de jambon cru * un filet d'huile de truffe noire ou huile d'olive nature * du poivre du moulin et de la... [Lire la suite]

11 janvier 2017

CANNELLONI AU CONFIT DE CANARD - FOIE GRAS ET PUREE DE POTIMARRON AU PARMESAN

  Pour 4 personnes : * 1 potimarron * 1 cube de bouillon de volaille * 20g de beurre * du sel et du poivre * 70g de parmesan rapé Epluchez et coupez votre potimarron en petits cubes. Déposez ces cubes dans une grande casserole et mouillez avec de l'eau à mi-hauteur, ajoutez le cube de bouillon émietté et faites bouillir pendant 20 minutes. Mixez le tout avec le beurre, assaisonnez à votre gout et réservez. Pour les cannellonis : * 8 cannellonis * 2 cuisses de canard confites * 1/2 cuillère à soupe de graisse... [Lire la suite]
18 janvier 2015

KNEPFLES COMME DES GNOCCHIS A LA FREDERIC ANTON

Et voilà encore une recette de l'émission "Dans la peau d'un chef" du 9 janvier 2015, mais cette fois salée, et quelle belle recette !!! Regarder cuisiner le Chef Anton, quand même 3 étoiles au guide Michelin depuis 2007, meilleur ouvrier de France, bref, ce chef c'est juste le top ! Quand j'y repense à tout ça quand même, je me dit que je suis une petite chanceuse... Alors voilà cette recette, que je me suis empressée de la refaire à la maison pour ma p'tite famille et tout le monde s'est régalé. Pour environ 4 assiettes : ... [Lire la suite]
20 mai 2014

PETITS CAKES AUX SAVEURS DE PROVENCE

  Pour 8 petits cakes : * 75g de farine * 1 sachet de levure chimique * 1,5 oeufs * 50g de parmesan râpé * 70g de lait entier * 1/2 bouquet de basilic * 3 tiges de persil plat * 1/2 gousse d'ail * 30g d'amandes émondées * 30g de câpres * 50g de tomates confites * 2 CS d'huile d'olive * sel et poivre Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et les oeufs, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre et mélangez. Ajoutez le lait tiédit et mélangez. Ensuite, concassez grossièrement les amandes, les câpres,émincez... [Lire la suite]
13 mai 2014

PUREE D'AUBERGINE EPICEE

  Pour 10 portions : * 1 aubergine * 1/4 de citron * 1/2 cc de harissa * 1 poignée de pignons * 1,5 CS d'huile d'olive * 1,5 CS de persil ciselé * 10 olives vertes * sel et poivre Préchauffez votre four à 240°. Lavez votre aubergine et enfournez-là pour 20 minutes en la retournant de temps et temps jusqu'à ce que sa peau soit flettrie. Pelez l'aubergine et déposez sa chair dans une passoire pour bien l'égoutter. Ecrasez bien avec une cuillère pour enlever le maximum d'eau et réservez dans un grand bol. Ajoutez... [Lire la suite]
29 septembre 2013

GRATIN DE GNOCCHIS AUX CHAMPIGNONS GRATINE AU COMTE

Pour 2 personnes : * 500g de gnocchis * 5 gros champignons de paris * 1 CS de persil ciselé * 1 gousse d'ail * 20cl de crème liquide * 10cl de lait * 150g de comté ( 18 mois d'affinage pour un meilleur goût) * de l'huile d'olive, du sel et du poivre Répartissez vos gnocchis dans un plat à gratin. Pelez et émincez vos champignons, hachez la gousse d'ail et faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le persil. En fin de cuisson salez et poivrez. Dès que votre poêlée est cuite hachez le tout au... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

CAKE BACON ET COMTE

Allez, demain c'est la rentrée, je débarque un poil plus tôt !! Les vacances c'est terminé, reprise du boulot et surtout des recettes... Pour commencer le mois de septembre, j'ai réalisé un cake salé, enfin plusieurs, je les ai fait en version mini. D'habitude, je n'aime pas trop les cakes salés car selon ce qu'on y met, je l'ai trouve très humide à manger... Celui-là, il est tendre et moelleux à la fois et pas du tout humide et il a une belle croute croustillante et gouteuse avec le bon comté. En fait j'ai piqué une recette... [Lire la suite]
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11 mars 2010

MINIS FEUILLETES CAMEMBERT CHAMPIGNONS

Pour 20 feuilletés * 1 rouleau de pâte feuilletée * 1/2 camembert * 250g de petits champignons de paris frais * du persil (moi, j'utilise du surgelés ciselés) * du poivre Déroulez votre pâte et découpez 20 petits rectangles. Coupez votre camembert en 20 fines tranches régulières et posez chaque tranche au centre de chaque rectangle de pâte. Pelez les champignons et coupez les en fines tranches. Dans une poele bien chaude et huilée à l'huile d'olive posez vos tranches de champignons, poivrez,... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 19:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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