09 septembre 2015

DESSERT AUTOUR DE L'ABRICOT DE CHRISTOPHE MICHALAK

En regardant "Dans la peau d'un chef" sur France 2 j'ai été tout de suite attirée par cette recette. Pourtant l'abricot n'est pas mon fruit préféré mais cette recette m'a vraiment interpellée et finalement pas du tout déçue, bien au contraire. Les différentes textures, la douceur de l'amande, l'acidité de l'abricot, le croustillant du feuilletée caramélisé, tout ça forme un dessert d'enfer !!   Pour 4 desserts : Pour la crème à l'amande : * 400g de crème liquide entière * 1 gousse de vanille * 50g de chocolat blanc à... [Lire la suite]

08 mai 2014

FRAISIER DE PIERRE HERME

 Pour ce fraisier, j'ai mélangé un peu deux recettes, celle de pierre Hermé et celle trouvée dans un magazine. J'ai aussi modifié les proportions de façon à faire un plus petit fraisier mais sinon la marche à suivre reste la même.   Pour 8/10 personnes (cercle à patisserie de 16cm de diamètre): * de la pâte d'amande (environ 250g) * environ 500g de fraises Pour la génoise : * 112g de farine * 32g de beurre * 3 oeufs * 112g de sucre Préchauffez votre four à 230°. Tamisez la farine et faites fondre le beurre pour... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

GATEAU MARIO

Ca y'est mon p'tit chou a eu 1 an hier et pour fêter ça dignement, avec l'aide de mon mari, j'ai confectionné ce gateau MARIO !!!! L'intérieur du gâteau est un moelleux au chocolat avec une crème chantilly à la framboise. Pour couvrir ce gateau j'ai utilisé de la pâte à sucre bleu ciel et pour le reste de la déco, nous avons tout fait en pâte d'amande, à l'exception du gros mario qui est une figurine !!!!
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