11 janvier 2017

CANNELLONI AU CONFIT DE CANARD - FOIE GRAS ET PUREE DE POTIMARRON AU PARMESAN

  Pour 4 personnes : * 1 potimarron * 1 cube de bouillon de volaille * 20g de beurre * du sel et du poivre * 70g de parmesan rapé Epluchez et coupez votre potimarron en petits cubes. Déposez ces cubes dans une grande casserole et mouillez avec de l'eau à mi-hauteur, ajoutez le cube de bouillon émietté et faites bouillir pendant 20 minutes. Mixez le tout avec le beurre, assaisonnez à votre gout et réservez. Pour les cannellonis : * 8 cannellonis * 2 cuisses de canard confites * 1/2 cuillère à soupe de graisse... [Lire la suite]

19 octobre 2016

TARTE AUX NOIX - GORGONZOLA ET POIRES

J'ai voulu tester mon nouveau moule à tarte tout en longueur avec cette nouvelle recette que j'avais vue dans un magazine. Ceux qui me connaissent savent que je suis une grande fan de fromage alors, si vous aussi vous en êtes fan, testez cette tarte !! Un pâte ludique avec des noix incorporées dedans et surtout comme un peu toutes les tartes, elle est bien meilleure réchauffée, les saveurs ressortent moins violemment et se marient à merveille après un temps de repos après cuisson. Vous pouvez donc préparer cette tarte la veille et... [Lire la suite]
19 novembre 2015

CREMES BRULEES AU PARMESAN ET TOMATES SECHEES

Une petite idée pour une entrée ou alors elle peut très bien être déclinée en minies crèmes brûlées apéritives également !!! Pour 4 crèmes brûlées : * 25cl de lait entier * 25cl de crème liquide entière * 4 jaunes d'oeufs * 60g de parmesan râpé de très bonne qualité * 2CS de sucre en poudre * 3 tomates confites * 3 feuilles de basilic frais * du vinaigre balsamique * sel et poivre Préchauffez le four à 110°. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait, la crème, le parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez... [Lire la suite]
06 avril 2015

TARTE AUX POIREAUX-CHAMPIGNONS PATE BRISEE AU PARMESAN

    Pour la pâte brisée : * 100g de beurre * 150g de farine * 40g de parmesan Mélangez ensemble à la maison tous les ingrédients, formez une boule, filmez-la et placez-la au frais au moins 1 heure. Pour l'appareil : * 3 blancs de poireaux * 4 gros champignons de paris * 2 oeufs * 10cl de crème * 20g de parmesan * 25g de beurre * du sel et du poivre Lavez et émincez très finement les blancs de poireaux. Epluchez les champignons, otez-leur le pied et émincez-les. Dans une poêle, faites fondre le beurre et... [Lire la suite]
04 septembre 2014

LA RECETTE DES TARTELETTES AUX DEUX POIVRONS ET BROUSSE EN VIDEO

Il y a très longtemps j'avais posté cette recette fraicheur !!! Aujourd'hui, voici comment la réaliser en vidéo !!! J'ai profité du marché de Cogolin pour y faire mes achats. Sarahtatouille et sa recette de tartelettes aux 2 poivrons
14 juillet 2014

AUBERGINES "ALLA PARMIGIANA"

Avoir un potager à la maison, ça n'a pas de prix !!! C'est pour ça que je profite à fond de ce que mon beau-père nous offre en entretenant ce super potager et ce super verger. Ce soir, j'ai cueili les légumes et les herbes pour faire notre repas. J'ai déjà tester cette recette plusieurs fois et je l'adore alors j'ai décidé de la publier sur le blog et de la partager avec vous. Pour 4 personnes : * 4 longues aubergines * 1 bol de sauce tomate (ici maison) * 200g de parmesan râpé * 2 oeufs * 100g de farine * huile d'olive... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 23:06 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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04 juin 2014

CREME DE PETITS POIS - DOS DE CABILLAUD ET NUAGE DE PARMESAN

Une recette que j'ai trouvé sur le VERSION FEMINA et que j'ai adapté à ma sauce !!! Pour 4 personnes : * 4 dos de cabillaud * 170g de petit pois frais écossés * 20 cl de crème liquide * 2 belles pincées de gingembre en poudre * 10 cl de vin blanc * 2 échalottes * 50g de parmesan * 10g de beurre * huile d'olive, sel et poivre Epluchez et émincez finement une échalotte et faites-la revenir dans un casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, les petits pois, salez et poivrez et faites mijoter 5 minutes. ... [Lire la suite]
20 mai 2014

PETITS CAKES AUX SAVEURS DE PROVENCE

  Pour 8 petits cakes : * 75g de farine * 1 sachet de levure chimique * 1,5 oeufs * 50g de parmesan râpé * 70g de lait entier * 1/2 bouquet de basilic * 3 tiges de persil plat * 1/2 gousse d'ail * 30g d'amandes émondées * 30g de câpres * 50g de tomates confites * 2 CS d'huile d'olive * sel et poivre Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et les oeufs, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre et mélangez. Ajoutez le lait tiédit et mélangez. Ensuite, concassez grossièrement les amandes, les câpres,émincez... [Lire la suite]
11 juillet 2013

SABLE AU PARMESAN A LA BROUSSE-CHEVRE MENTHE BASILIC SUR COULIS DE TOMATE

Pour 6 sablés : * 6 tomates cerises Pour le sablé * 80g de beurre mou * 8CS de farine * 6 tomates séchées * 10 bonnes pincées de parmesan rapé Dans votre mixeur placez tous les ingrédients nécessaire au sablé puis mixez jusqu'à obtenir une consistance de pâte (à peu près 30 secondes). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, et à l'aide de minis-cercles à patisserie placez des morceaux de pâte puis appuyez avec la presse, environ 1/2 cm d'épaisseur. Faites en 6 et enfournez pour environ 15 minutes à 200° et laissez... [Lire la suite]
20 janvier 2011

COOKIES SABLES AUX OLIVES ET PARMESAN

Une texture super sablée, un véritable délice pour l'apéro !! Pour 15 cookies * 50g de beurre à température ambiante * 40g de parmesan rapé * 1 oeuf * 85g de farine * 2 cc de levure chimique * 10 olives noires * 2 Cc d'ail en poudre Dans un saladier mélangez l'oeuf et le beurre puis ajoutez la farine, le parmesan et l'ail et mélangez avec les main jusqu'à former une pâte homogène. Ajoutez les olives que vous aurez coupez en petits morceaux au préalable et assaisonnez. Formez des petits tas et... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 17:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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