08 octobre 2015

PANNACOTTA VANILLE - BRUNOISE POMME-ANANAS ET CRUNCHY CHOCOLAT BLANC AUX DEUX CITRONS

  Pour 6 verrines : Pour la panacotta : * 50cl de crème liquide entière * 50g de sucre en poudre * 1 gousse de vanille * 2 feuilles de gélatine (2g) Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer la crème avec le sucre et les graines de gousse de vanille jusqu'à petite ébullition. Versez dans vos verrines et placez au frais au minimum 2 heures. Pour le crunchy : * 60g de chocolat blanc à pâtisser * 6  palets breton * le zeste d'un citron jaune * le zeste d'un citron vert *... [Lire la suite]

14 février 2010

PANACOTTA AU ROQUEFORT ET CREME DE NOIX

* 20cl de crème liquide entière bien sur + 5cl pour la crème de noix * deux feuilles de gélatine ou 2gr d'agar agar (au choix) * la moitié d'un roquefort * des cernaux de noix * de grosse cuillère à soupe de Saint Moret nature * du poivre * Pour la déco : 2 tomates cerises, des noix hachées, de la ciboulette Chauffez la crème dans une casserole, ajoutez le roquefort et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Pendant ce temps,faites ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Lorsque la crème atteint... [Lire la suite]
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04 février 2010

PANACOTTA AUX P'TITS OURSONS

Un bon petit dessert original et qui vous rappelera des bons souvenirs !!! Pour 4 ramequins : * un paquet d'oursons (dont 14 pour faire fondre) * 20cl de lait * 20cl de crème liquide (bien sur de la crème entière !!!!) * 2gr d'agar agar Faire fondre sur feu doux les p'tits oursons dans le lait et la crème et ajouter l'agar agar. Verser dans les ramequins, poser les 4 oursons restant sur le dessus et mettre au frais. recette tirée du blog :... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 20:46 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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