07 janvier 2016

TATIN DE BOUDIN - POMMES ET FOIE GRAS

Une autre façon de présenter le boudin aux pommes !! Cette recette, je l'ai réalisée sur le plateau de l'émission "Dans la peau d'un chef" sur France 2 avec le chef Stéphane Thoreton, un super chef extra gentil et plein d'humour, avec qui j'ai bien rigolé sur le plateau et avec lequel j'ai gardé des bons contacts. Je vous mets ci-dessous le lien vers la masterclass !! Pour 2 boudins aux pommes : * 2 boudins noir * 2 pommes golden * 100g de sucre en poudre * 40g de beurre * 1 pâte feuilletée * sel et poivre * foie gras cru ... [Lire la suite]

20 mars 2015

MINI TATINS AUX POIVRONS CONFITS

Envie de soleil dans vos assiettes ? Voici une recette toute simple avec peu d'ingrédients !! Pour 6 tartelettes : * 2 poivrons rouge * 1 oignon rouge * 2 branches de thym frais * 2CS de miel de thym * 2 rouleau de pâte feuilletée * 3CS d'huile d'olive * du sel et du poivre Préchauffez votre four à 200°. Lavez, épépinez vos poivrons et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm. Pelez l'oignon et émincez-le. Dans une poêle, faites revenir le tout dans l'huile d'olive sur feu doux avec les branches de thym et le miel pendant... [Lire la suite]
29 décembre 2014

PANIERS FEUILLETES COMTE-LARDONS

J'ai toujours acheté ces petits paniers au rayon surgelés, pour avoir ça dans mon congélateur en cas de pénurie ou de flemme à faire la cuisine, parce que oui, je suis comme tout le monde et j'ai parfois la flemme ou pas le temps de cuisiner. J'ai décidé de les préparer moi-même ces petits paniers et ça donne ça : Pour environ 8 paniers : * 2 rouleaux de pâte feuilletée * 1 litre de lait entier * 60g de beurre * 60g de farine * 1 sachet de comté râpé (120g environ) * 100g de lardons fumés * de la noix de muscade  *... [Lire la suite]