18 juillet 2017

CREME DE RICOTTA - PISTACHE - ROQUETTE ET OEUFS DE TRUITES

Pour une dizaine de verrines : * 250G de ricotta * 2 belles poignées de roquette * un petit paquet de pistaches salées * 2 CS de parmesan râpté * du sel et du poivre * des oeufs de truites Mixez ensemble tous les ingrédients sauf les oeufs de truite. Remplissez vos 3/4 vos verrines et ajoutez les oeufs de truites. Servez bien frais.  

01 juillet 2017

OEUF COCOTTE DANS UN AVOCAT - OEUFS DE TRUITES ET JAMBON CRU

Une idée que j'ai vu tourner sur le net et enfin je l'ai testé !!! Et ça fait deux fois que je récidive alors je vous partage ma version de l'oeuf cocotte dans un avocat avec des bons oeufs de truites que j'ai découvert lors du salon de l'agriculture cette année sur le stand OVIVE. Pour 2 personnes : * 1 avocat bien mûr * 2 œufs frais * du parmesan râpé * des œufs de truites * une demie tranche de jambon cru * du sel et du poivre Coupez votre avocat en deux et sortez le noyau. Creusez... [Lire la suite]
06 avril 2017

BARRE DE CHEESECAKE CRACKERS ET TRUITE FUMEE THYM CITRON

Une idée simple pour l'apéritif ! J'ai réalisé ces barres dans des moules minies barre silikomart mais il est tout à fait possible de réaliser des petites bouchées dans des minis moules à tartelette par exemple. Pour 6 barres ou une quinzaine de bouchées : * 10 crackers (crème et oignon) * 20g de beurre pomade * 3CS de mascarpone * 20cl de crème liquide entière * 4 belles tranches d'émincés truite fumée thym citron (OVIVE) * 1 tranche longue de truite fumée (OVIVE) * zeste de citron jaune * sel, fleur de sel et 5 baies du... [Lire la suite]