06 mai 2017

FREGOLA SARDE EN RISOTTO - PETIT POIS - PALOURDE ET TUILES DE PAIN

Grace à mon partenaire SABAROT j'ai découvert les Fregola sarda, des petites perles de blé dur. J'adore faire des risottos et j'avais envie de tester avec les fregola et je trouve que le résultat est plûtot pas mal car ces petites pâtes restent plus fermes que le riz et il y a plus de mâche à la dégustation.     Pour 4 personnes : Pour le risotto : * 250g de fregola sarde SABAROT * 1 oignon * 1 petit verre de vin blanc * 750ml de bouillon de volaille * 20cl de crème liquide * 100g de pécorino sarde en poudre ... [Lire la suite]

26 février 2013

TARTINES OIGNON ET COMTE GRATINEES

Une entrée simple à réaliser et à accompagner avec une salade. Le top pour cette recette serait de prendre un très bon comté d'au moins 18 mois d'affinage.    Pour 4 personnes * 4 tranches de pain de mie complet * 40g de pain de mie complet émietté * 6CS de lait demi-écrémé * 2 Cs de moutarde * 125g de comté râpé * 1 oignon blanc coupé en fines lamelles Dans une casserole, mélangez le lait, la moutarde et le comté. Sur feu doux remuez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Hors du feu, ajoutez... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 17:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 octobre 2010

SOUPE A L'OIGNON

Il pleut - Il pleut !!!! Ca sent bientôt l'hiver. A nous les gratins, les soupes car le potager donnent des légumes à foison !!!!! Alors il faut bien en profiter avec les oignons et les pommes de terre du jardin  !!!! Pour 1 litre de soupe * 6 oignons * 1 pomme de terre * 1/2 bouillon de volaille * du sel et du poivre * 1 morceau de beurre Faites fondre le beurre et ajoutez les oignons émincés. Faites cuire jusqu'à légère coloration en mélangeant de temps et temps. Ajoutez la pomme de terre... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 20:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,