15 septembre 2016

CORNETS DE GUACAMOLE ET OEUFS DE SAUMON

Cela fait des années que j'ai acheté ces petits cornets à patisserie et je n'ai jamais eu le temps de les utiliser. Alelouya !!! Enfin j'ai pris le temps de les tester et voici le résultat. C'est franchement pas mal, on peut aussi les faire maison avec du papier aluminium mais le mieux et d'utiliser des déjà tout fait (on peut les trouver sur tous types de site d'ustensiles de cuisine). Pour 10 cornets : * 1 paquet de feuilles de bricks * 2 avocats bien mûrs * 1 filet de crème liquide * 1/2 citron vert * 1cs de mélange... [Lire la suite]

02 février 2015

CREME DE CRESSON ET CHANTILLY CITRONNEE

Pendant l'émission "Dans la peau d'un chef", le chef Stéphane Thoreton avait concocté une recette à base de crème de cresson, d'huître snackées et d'autres accompagnements. Sur cette recette, j'ai piqué la préparation de la crème de cresson et de la chantilly citron pour en faire des petites verrines apéritives pour les fêtes de noël ! On peut préparer cette crème pour la servir chaude avec la quenelle de chantilly mais dans cette version je l'ai servie froide et c'est très bon également. Pour 4 personnes : * 1 blanc de poireau ... [Lire la suite]
26 mars 2014

PUREE D'EPINARD - CHANTILLY CITRON ET OEUFS DE SAUMON

  Pour 4 personnes : * Une belle botte de pousses d'épinard * 1Cs de jus de citron * 10cl de crème fraiche épaisse * 20cl de crème liquide entière * 10cl d'huile d'olive * des oeufs de saumon Coupez les queues des épinards et rincez le tout. Plongez les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-les en pressant bien pour éliminer le maximum d'eau. Mixez un moment avec l'huile d'olive pour obtenir un mélange lisse puis ajoutez la crème, salez et poivrez et mélangez. Versez dans le fond des... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 19:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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