17 avril 2015

GASPACHO PETITS POIS-MENTHE - MOUSSE DE MOZZA ET MAGRET FUMé

Une idée bien fraîche pour une entrée en plein été ou alors en mini-verrines pour l'apéro. Pour 6 personnes : * 400g de petit pois surgelés * 70cl de lait * 1/4 de botte de menthe fraîche * 1 boule de mozza au lait de bufflone * 25cl de crème liquide * du piment d'espelette * 3 tranches de magret fumé Plongez les petits pois dans de l'eau bouillante et cuisez-les 5 minutes. Egouttez  et mixez-les avec le lait et la menthe. Assaisonnez selon votre goût et laissez refroidir puis placez au frais jusqu'au service. Pour... [Lire la suite]

05 juillet 2014

GASPACHO DE TOMATE ET CONCOMBRE EPICE ET MOZZARELA DI BUFFALA

Une recette toute simple avec peu d'ingrédients !!! Le gaspacho, indispensable quand il fait bien chaud !!!   Pour 4 personnes : * 125g de pain de mie * 1/2 oignon * 1 gousse d'ail * 1 pincée de piment d'espelette * 3CS d'huile d'olive * 3 grosses tomates bien mures * 1/3 de concombre * 3CS de vinaigre de xérès * 12 petites boules de mozzarella di buffala * sel, poivre et basilic Otez la croute du pain de mie et émiettez la mie dans un saladier. Arrosez d'eau fraiche et laissez gonfler 10 minutes. Placez le tout... [Lire la suite]