16 octobre 2012

QUICHE BOEUF-CAROTTE

    * 1 pâte brisée * 1 carotte * 1 poireau * 2 steack haché * 20cl de crème liquide * 3 oeufs * 1 CS de moutarde à l'ancienne * 2 Cc de fond veau * 30g de gruyère rapé Epluchez et rapez la carotte - Emincez très finement le poireau - Emiettez les steaks et faites revenir le tout dans une poêle 5 minutes sans matière grasse. Dans un saladier battez ensemble la crème et les oeufs. Ajoutez la moutarde, le fond de veau. Etalez votre pâte dans votre plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez le... [Lire la suite]
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15 mars 2010

ROGNONS DE VEAU A LA MOUTARDE

Pour 2 personnes * 1 rognon de veau * 1/2 oignon * 10cl de fond de veau préparé * 10cl de crème liquide * 10cl de vin blanc * 2Cs de moutarde à l'ancienne Enlevez les nerfs des rognons (tout ce qui est blanc) et coupez les rognons en dés. Dans une poêle bien chaude et huilée faites les revenir 2 minutes et réservez dans une passoire placée sur une assiette pour qu'ils se vident de leur sang. Emincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucide. ... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 20:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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