20 avril 2015

GUIMAUVE AU CHOCOLAT AU LAIT

Premier test de guimauve maison. Un peu sucré à mon goût car le chocolat au lait est très sucré mais bientôt d'autres tests !  Pour une trentaine de guimauve : * 90g de blanc d'oeuf (3 blancs environ) * 110g de d'eau * 1 pincée de sel * 280g de sucre en poudre * 20g de miel de fleur * 4 feuilles de gélatine (8g) * 90g de chocolat au lait à patisser * 15g de chocolat noir à patisser * maïzena * cacao en poudre Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide. Préparez la meringue italienne en faisant chauffer sur... [Lire la suite]

03 avril 2014

TARTE AU CHOCOLAT DE PIERRE HERME ET MOUSSE A LA MANGUE

    Pour une tarte de 6/8 personnes : Pour pâte sucrée : * 105g de farine * 43g de sucre glace * 1/2 d'oeuf battu * 1/4 de gousse de vanille * 63g de beurre * 13g de poudre d'amande * 1 pincée de sel Tamisez la farine et le sucre séparément. Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez 1/4 des graines. Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le à température ambiante dans une terrine. Travaillez-le à la cuillère en bois pour bien l'assouplir puis ajoutez successivement le sucre glace, la poudre... [Lire la suite]
04 février 2014

GATEAU AU CITRON MERINGUE POUR LES 1 AN DE MA NIECE

Pour fêter les 1 an de ma nièce Candice, j'ai voulu lui préparer une jolie table avec un gâteau assorti sur le thème de la danse. J'ai fait moi-même les pompons de tulle et les petites décos papier. Pour le gâteau j'ai choisi de réaliser un gateau au citron meringué, alors voici la recette : Pour le biscuit aux oeufs (utiliser un cercle de 20cm): * 120g de farine * 30g de maïzena * 1/2 sachet de levure chimique * 5 oeufs * 150g de sucre semoule Préchauffez le four à 180° Fouettez les blancs en neige au batteur. ... [Lire la suite]
04 juillet 2013

CUPCAKES CITRON MERINGUE

  Pour 8 à 10 cupcakes : * 130g de beurre à température ambiante * 150g de sucre en poudre * 2CS de poudre d'amande * 2 oeufs * 90g de farine * 4 belles pincée de levure chimique * 8 gouttes d'arome de citron * du lemon curd Battre au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeuf. Ajoutez la farine, la levure,l'arome de citron et la poudre d'amandes et mélangez bien le tout. Versez dans vos caissettes au 3/4 et... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 20:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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