20 février 2014

BRIOCHE FEUILLE AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET CREME PATISSIERE

Pour la pâte * 350g de farine * 2 oeufs * 5cl de lait * 11g de levure fraiche de boulanger * 1/2 cc de sel * 1 sachet de sucre vanillé * 50g de sucre en poudre * 60g de beurre fondu Pour la Crème patissière :  * 25cl de lait entier * 1/2 gousse de vanille * 3 jaunes d'oeufs * 60g de sucre semoule * 25g de maïzena * 25g de beurre Dans le bol du robot, versez la farine et faites-y un puit au milieu. Ajoutez-y la levure, que vous aurez préalablement diluée dans un peu d'eau tiède, le sel, sur le côté (ne pas... [Lire la suite]