11 septembre 2014

VELOUTE DE TOMATES ET ROQUETTE - CHANTILLY PARMESAN ET BASILIC ET TUILES CRAQUANTES

Oui oui en ce moment, je suis à fond dans les veloutés et soupes en tout genre, pourtant ici c'est l'été indien, mais j'ai envie de profiter des derniers fruits et légumes d'été autrement que d'habitude. J'ai choisis des coeurs de boeuf parce qu'elles ont énormément de chair et peu de pépin. Cette soupe peut être dégustée froide, tiède ou chaude, mais j'aurai un petit penchant sur le fait de la manger tiède avec le contraste de la fraicheur de la chantilly !!! Mais, comme on dit, tous les gouts sont permis !!!! Pour 4 personnes... [Lire la suite]

17 août 2011

VERRINE AUX SAVEURS DU SUD

Aujourd'hui, je partage avec vous une jolie petite recette de verrine que j'ai découverte dans le livre "750g de plaisir VERRINES" dans lequel une de mes recettes de verrines a été publiée "VERRINE MAÏS ET BACON GRILLE". J'ai juste modifié les quantités et filtré la crème. Bon les tuiles de parmesai, j'me suis un peu loupé quand même mais le gout y est... Le résultat est très frais !!!   Pour 4 verrines * 12 tomates cerises * 1 poignée de feuille de basilic * 65g de pignon pour la crème + 1 poignée pour le pesto *... [Lire la suite]
16 novembre 2010

BATONNETS AU ROQUEFORT

Simple, rapide et efficace !!!! Pour une vingtaine de batonnets * 1 rouleau de pâte brisée * 2 portions individuelles de roquefort * des graines de pavot Déroulez la pâte et parsemez-la de roquefort emietté. Rabattez les bords de la pâte au centre et formez une boule. Remettre au frais pendant environ 10 minutes. Sortez-là du frido et étalez-la au rouleau à patisserie. Parsemez de graine de pavot et repassez un coup de rouleau. Découpez vos batonnets et enfournez à 220° pendant environ 13 minutes.
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13 novembre 2010

CRAKERS

Des petits crakers dont la recette a été piquée sur LA TABLE DE PENELOPE Pour une trentaine de crackers   * 250g de farine * 1 Cc de levure chimique * 60g de beurre à température ambiante * 12cl d'eau glacée * 2CS de graine de pavot * 2 CS de graine de sésame * un peu de parmesan râpé Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajouter les graines de pavot et de sésame et le beurre coupé en dés. Travaillez la pâte du bout des doigts. Verser l'eau  au centre et mélanger afin d'obtenir une boule de pâte non... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 12:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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