28 septembre 2016

SABLES A LA CONFITURE DE FRAISES

  Pour une vingtaine de biscuits : * 150g de farine * 50g de sucre glace + pour le décor * 1 sachet de sucre vanillé * 2 jaunes d'oeufs * 60g de beurre pommade * 1 gousse de vanille * de la confiture de fraises Travaillez du bout des doigts la farine, les sucres, les graines de la gousse de vanille et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sablé. Ajoutez les oeufs et formez une boule. Filmez la boule de pâte et placez-la au frais au moins 2 heures. Préchauffez votre four à 150° puis étalez la pâte sur une... [Lire la suite]

23 juin 2016

MOELLEUX PISTACHE - CHANTILLY CHOCOLAT BLANC ET PISTACHE ET CONFITURE DE FRAISES

 Une recette sur laquelle j'ai bavée en feuilletant le livre de Christophe Michalak "Le chocolat qui me fait craquer" !! J'ai bien eu raison de baver en fait ;-) Merci à mon partenaire chocolat WEISS pour ce merveilleux chocolat !!   Pour le moelleux :  * 60g de poudre d'amandes * 110g de sucre glace * 15g de maïzena * 80g de pistaches entières non salées * 150g de blanc d'oeufs (environ 5 oeufs) * 20g de jaune d'oeuf (1 oeuf) * 85g de beurre * 45g de sucre en poudre Préchauffez le four à 180 °. Mixez... [Lire la suite]
15 avril 2016

BISCUIT PISTACHE-FIGUE - FRAISES FRAICHES ET CHANTILLY CHOCOLAT BLANC

  Pour le biscuit dans un cercle de 21 cm * 80g de beurre pommade * 100g de sucre en poudre * 110g de farine * 2 oeufs * 80g de pistaches non salées * 80g de figues séchées Préchauffez votre four à 180°. Mixez ensemble finement les pistaches avec les figues séchées et réservez. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre les deux. Ajoutez la farine puis mélangez. En dernier ajoutez le mélange pistache-figue et mélangez bien. ... [Lire la suite]
02 septembre 2014

SOUPE DE FRAISE AU PARFUM DE ROSE

Une idée toute simple et super gouteuse et à présenter comme on aime, mais j'avoue que dans des petites bouteilles avec une paille, ça plaît autant aux petits qu'aux grands !!!!   * 250g de fraise * 2CS de sucre en poudre * 1CS d'eau de rose * 1/2 jus de citron vert Lavez, équettez vos fraises, coupez-les en 4 et placez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre, le jus de citron et l'eau de rose et mélangez bien. Faites macérer pendant 1 heure à température ambiante puis mixez le tout. Servez bien frais.  
14 juillet 2014

MON SABLE BRETON ET CREME DE PISTACHE EN VIDEO

Et voilà la nouvelle vidéo est en ligne. Cette fois-ci je vous propose une patisserie . Qu'en pensez-vous ???? Le sablé breton-crème à la pistache et fraise de sarahtatouille

29 juin 2014

LA RECETTE DU CROQUE MADAME A MA FACON ET LE GRATIN DE FRAISE EN VIDEO

Et voilà je vous présente ma seconde vidéo de recette. Je suis partie à la rencontre d'Aude Réveille du POTAGER DU CHATEAU à Grimaud. Une fille hyper sympa, hyper fun, et qui s'est prêté au jeu comme un chef !!!! Et pour ceux qui sont dans le Golfe de Saint Tropez et qui passe au Potager de ma part, vous aurez un petit cadeau. Alors que pensez-vous de cette vidéo ???? Recettes Croque Madame à ma façon et gratin de fraises juin 2014
24 juin 2014

CHARLOTTE AUX FRAISES

Le classique de la charlotte, j'en avais tellement envie !!!! * 36 biscuits à la cuillère * 2 verres d'eau * 2CS de kirsh * 750g  de fraises * 3 feuilles de gélatines * 38cl de crème liquide entière * 30 g de sucre en poudre Lavez, équettez les fraises, mettez 250g de fraises de côté puis mixez les 500g restant. Passez le tout au chinois pour ne récupérer que le jus de fraise. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffez un tiers du jus de fraise, éteignez le feu puis ajoutez les... [Lire la suite]
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08 mai 2014

FRAISIER DE PIERRE HERME

 Pour ce fraisier, j'ai mélangé un peu deux recettes, celle de pierre Hermé et celle trouvée dans un magazine. J'ai aussi modifié les proportions de façon à faire un plus petit fraisier mais sinon la marche à suivre reste la même.   Pour 8/10 personnes (cercle à patisserie de 16cm de diamètre): * de la pâte d'amande (environ 250g) * environ 500g de fraises Pour la génoise : * 112g de farine * 32g de beurre * 3 oeufs * 112g de sucre Préchauffez votre four à 230°. Tamisez la farine et faites fondre le beurre pour... [Lire la suite]
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25 mai 2012

GRATIN DE FRAISES

Une recette printanière, même si le temps n'est pas au top ! Pour 6 personnes : * 3 jaunes d'oeufs * 1 sachet de sucre vanillée * 10cl de crème fraiche épaisse * 60g de sucre * 450g de fraises * 20g d'amandes effilées * un peu de sucre glace Fouettez les jaunes et les sucres pendant 1 minutes et ajoutez la crème. Mélangez bien. Lavez et équettez les fraises et disposez les dans vos moules à crème brulée. Versez la prépapration dessus et enfournez à four chaud à 180° pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites griller à... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 20:05 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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