28 septembre 2015

TARTE AMANDINE - FIGUES ET FRAMBOISES

  Pour la pâte brisée (pour une cerle à tarte de 24cm) : * 85g de beurre pommage (à température ambiante) * 1/2 cc de sel fin * 25g de lait entier * 125g de farine Faites fondre le sel dans le lait. Travaillez le beurre dans un saladier à la cuillère en bois puis ajoutez le lait au fur et à mesure afin de bien l'incorporer. Ajoutez la farine en pluie, puis versez le tout sur votre plan de travail. Travaillez peu la pâte et formez une boule que vous applatirez, filmez-la et placez-la au frais minimum 2 heures. Pour la... [Lire la suite]

26 octobre 2014

CROUSTILLANTS RICOTTA BASILIC ET FIGUES FRAICHES

  Pour 4 personnes : * 4 feuilles filo * 5 figues fraiches * 2 tranches de jambon de parme * 1 oeuf * 250g de ricotta * 5 feuilles de basilic * huile d'olive, sel et poivre Ciselez rapidement le basilic. Dans un bol, mélangez ensemble la ricotta, le basilic ciselé, l'oeuf entier et assaisonnez de sel et de poivre, réservez. Coupez 16 carrés de feuilles filo et badigionnez-les d'un peu d'huile d'olive. Empilez 4 carrés ensemble en quiconce et posez le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 11:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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