15 avril 2016

BISCUIT PISTACHE-FIGUE - FRAISES FRAICHES ET CHANTILLY CHOCOLAT BLANC

  Pour le biscuit dans un cercle de 21 cm * 80g de beurre pommade * 100g de sucre en poudre * 110g de farine * 2 oeufs * 80g de pistaches non salées * 80g de figues séchées Préchauffez votre four à 180°. Mixez ensemble finement les pistaches avec les figues séchées et réservez. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre les deux. Ajoutez la farine puis mélangez. En dernier ajoutez le mélange pistache-figue et mélangez bien. ... [Lire la suite]

04 mars 2015

CAKE CHOCO-FIGUE

  * 100g de figues sèches + 4 pour la décoration * 225g de farine * 1 sachet de levure chimique * 100g de chocolat noir * 80g de sucre en poudre * 3 oeufs * 15g de beurre * 4CS de lait entier * une pincée de sel Préchauffez votre four à 180°. Coupez les figues en petit cubes. Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige ferme avec le sel. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le chocolat... [Lire la suite]
07 janvier 2015

PAPILLOTES D'HIVER D'AUDREY GELLET

Et voilà une deuxième recette que j'avais réalisée dans l'émission "Dans la peau d'un chef" au mois de décembre avec la chef Audrey Gellet. Une tuerie cette papillotte et je vous conseille de la tester très très vite. Pour une dizaine de papillotes : * feuilles filo *  4 pommes golden * 20g de figues séchées * 20g de zestes d'oranges confites * 20g de calvados * 40g de vergeoise * 2 gousses de vanille * 2 pincées d'épices à pain d'épice * 80g de spéculos * 30g de noix de pécan * 30g de beurre * du sucre glace pour... [Lire la suite]