23 septembre 2010

CREME DE FOIE GRAS A LA BETTERAVE CONFITE

Pour 4 verrines * 15cl de crème liquide * 1 tranche de foie gras * 1/2 betterave * 2Cs de vinaigre de xérès * 1 Cs de sucre en poudre * du sel et du poivre Coupez la betterave en tout petit cube et faites la confire dans une casserole à feu doux pendant 20 minutes avec le vinaigre et le sucre. Pendant ce temps, faite chauffer la crème avec le foie gras coupé en cube. A la première ebullition retirez du feur et mixez le tout, salez et poivrez et versez dans les verrines. Dès que les betteraves sont... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 19:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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