19 novembre 2014

LE MOKA DE MES 34 ANS N'EST-IL PAS CHOUETTE ?????

Comme on est jamais mieux servi que par soi-même alors pour fêter mes 34 printemps j'avais envie d'un bon moka. C'est une recette de Christophe Felder mais la déco est de moi !!! ;-) Pour cette version du moka avec la pose de la crème de cette façon sur les côtés, je n'ai donc pas utilisé d'amandes effilées, traditionnellement mises sur un moka.   Pour le sirop au rhum : *12cl d'eau * 70g de sucre * 10g de rhum Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez de côté. Pour le biscuit aux oeufs (utiliser un... [Lire la suite]

22 avril 2014

LE TRIPLE LAYER CAKE AU CHOCOLAT

Et voilà, mon 1er test de layer cake. Moi qui suis adepte de gâteaux décorés en pâte à sucre, je prends toujours le risque de faire un gâteau avec de la "vraie" crème bien gourmande et même des fruits alors que normalement il faut éviter de les garnir avec des choses humides qui ne sont pas bonnes amies avec la pâte à sucre !! Mais moi j'suis une dingue et je tente !!!! Donc, j'ai voulu tester le layer cake qui donne très envie et qui d'ailleurs et très bon mais bon mon p'tit penchant vers la patisserie française ressort en moi !! ... [Lire la suite]
25 décembre 2012

BUCHE DE NOEL AU CAFE

Et voilà mon premier essai bûche de noël, j'ai gardé ma base de crème au beurre de chez christophe Felder et piqué sa recette de gateau roulé. Franchement pas déçue du tout du tout, je sens que je vais être préposé aux buches chaque année maintenant.   Pour le gateau roulé : * 4 oeufs * 125g de sucre en poudre * 120g de fraine * 1 pincée de sel Montez les blancs en neige avec la pincée de sel bien ferme et ajoutez le sucre à la fin. Continuez de battre 2 minutes. Battez les jaunes à la fourcette et ajoutez-les aux... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 21:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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19 février 2010

OPERA

Mon tout premier essai...esthétiquement pas terrible mais au gout "comme un vrai"... POUR LE BISCUIT JOCONDE *125g d'amande en poudre *125g de sucre *30g de farine *4 oeufs *25g de beurre *20g de sucre Fouettez les amandes en poudre,les 125g sucre,la farine et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que l'appareil soit homogène durant 5 min environ.Montez les blancs en neige et serrez-les avec les 20g sucre.Incorporez-les délicatement à l'appareil précédent. Faites fFondre le beurr et laissez-le... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 10:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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