04 septembre 2014

HOTEL LE SOULEYAS ET LA RECETTE DU CHEF - VELOUTE DE POIS CHICHE REVISITE

Venez visiter l'Hôtel le Souleyas à LA CROIX VALMER (Var) qui offre une vue exceptionnelle sur les iles d'or. J'ai rencontré le Chef qui m'a proposé de réaliser un velouté de pois chiche revisité à la provençale. Une recette aussi bonne chaude que fraîche !!!! Sarahtatouille à la croix valmer - Hôtel le Souleais

08 septembre 2011

CREME DE THON AU KIRI

Une idée vraiment toute simple mais qui assure !!!! * 1 Boite de thon au naturel * 2 kiri * 1Cc de moutard Mixez le tout ensemble et dégustez avec des croutons.
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01 mars 2010

COQUILLETTES FARCIES RICOTTA-EPINARD

Une autre façon de manger des pâtes !!!! Pour deux personnes * 20 grosses coquillettes * 2 Cs d'épinard en conserve cuisinés à la crème * 250g de ricotta * 3 petit rond roquefort société crème * un peu de crème liquide * du parmesan * du sel et du poivre Faites cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée vos coquillettes, égoutez et réservez. Faites revenir vos lardons et réservez. Dans un bol, mélangez bien la ricotta, les épinards, la crème de roquefort, les lardons et le poivre. Remplissez... [Lire la suite]
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25 février 2010

CREMES DE CREVETTES DECLINEES EN DEUX VERSIONS

J'avais des crevettes roses dans mon frigo alors j'ai décidé de changer un peu de la sardine, parce que la crème de sardine j'adore et je la fais à tous les apéros... donc voilà deux versions de crèmes de crevettes Pour la première version : * 10 crevettes roses décortiquées bien sur * 1 CS de crème fraiche * 1 Cs de chèvre (style chavrou) * un peu d'estragon * du sel et du poivre Rien de plus simple, mettez le tout dans votre mixeur, appuyez sur le bouton et c'est prêt. Pour la deuxième version on ne... [Lire la suite]
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21 février 2010

PETITE CREME AU NUTELLA

PARDON !!!!! MAIS C'EST TROP BON !!!! Pour 6 crèmes * 1/2 litre de lait * 1 CS de crème fraiche épaisse * 3 CS rase de maïzena * 4 CS de nutella Dans une casserole sur feu doux, délayer le nutella et la maïzena dans le lait et la crème. Montez un peu le feu et remuez jusqu'à épaississement. Placez au frais, en essayant de ne pas tremper le doigt dedans (bon, on peut toujours lécher la cuillère) et recouvrez d'un film alimentaire à même la crème pour ne pas que cela forme de peau.
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06 février 2010

CREME DE SARDINE

Une recette simple qui fait toujours succès !!! * une petite boite de sardine à l'huile * 2 carrés de boursin * 2 cuillères à café de moutarde Mettez le tout dans le mixeur et hop c'est prêt à servir, soit sur du pain grillé, soit avec des crudités ou des chips... au choix On peut bien sûr doubler les quantités pour plus de plaisir !!!!
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05 février 2010

MELODIE DE FRAISE A LA CREME

1- Gelée de fruits : * 330 g de fraises * 2 feuilles de gélatine * 24 g de sucre en poudre * 6 cl d’eau minérale Préparez à nouveau de la pulpe de fraises avec 3 cl d’eau, mais sans sucre, incorporez la gélatine essorée pendant qu’elle est chaude et tamisez. Laissez refroidir. 2- Préparez la crème légère : fouettez la crème (il faut que la crème soit bien fraiche pour qu'elle monte plus facilement), mêlez-la délicatement au fromage blanc et sucrez selon votre gout. Incorporez délicatement à la préparation aux... [Lire la suite]
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