21 février 2014

TARTINES SAUMON ET ST JACQUES AUX FINES HERBES

e Pour 4 personnes : * 4 tranches de pain de campagne * 4Cs d'huile d'olive * 2 pincées de piment d'espelette * 1 gousse d'ail * 200g de pavés de saumon frais * 8 belles noix de st jacques sans le corail * 2 échalotes * 5 brins de ciboulette * 3 brins d'aneth * 1CS de poivre rose * 2 citrons vert * sel et poivre du moulin Rapez le zeste des citrons et pressez le jus et réservez. Pelez et émincez finement les échalotes et réservez. Ciselez finement la ciboulette et l'aneth et réservez. Hachez au couteau les noix de st... [Lire la suite]