12 novembre 2016

CROQUANTS AMANDES ET NOISETTES

Voici une recette toute bête mais pour un maxi effet,un biscuit ultra croustillant à tremper dans le café ou le thé. Cette recette je l'ai piquée au chef Eric BERGON, Pâtissier à CAVALAIRE chez GATEAU DE FAMILLE, avec son autorisation bien sur ;-) Pour une trentaine de croquants : * 500g de sucre * 170g de blanc d'oeuf * 125g de farine * 100g de noisettes * 100g d'amandes Préchauffez votre fou à 180°. Mixez finement mais pas trop les noisettes et les amandes ensemble. Mélangez le sucre en poudre, la farine avec la poudre... [Lire la suite]

21 mars 2013

POIRES ROTIES AUX AMANDES

Une recette que j'ai déniché dans un bouquin de Cyril Lignac. Vous pouvez accompagner ces petites desserts avec de la sauce caramel beurre salé, la recette est ICI   Pour 4 personnes * 2 poires williams * 100g d'amandes effilées * 100g de beurre doux * 100g d'amande entières (ou poudre d'amande) * 100g de sucre glace * 2 oeufs Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez les amandes préalablement mixées, le beurre mou en morceaux, le sucre glace et les oeufs. Remplissez à moitié vos 4 petits plats à crème... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 18:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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