19 mai 2016

VELOUTE D'ASPERGES BLANCHES ET ESPUMA FUME

Pour 4 personnes : * 500g d'asperges blanches * 2 petits oignons blancs * 20g d'amandes émondées + 10g d'amandes non émondées pour la déco * 500ml de bouillon de volaille * 10cl de lait concentré non sucré * 1 poignée de lardons fumés * 2 tranches de chiffonade de jambon * crème liquide * huilet d'olive, sel et poivre Préchauffez le four à 180 °. La veille ou quelques heures avant de manger, faites bouillir le lait concentré non sucré avec les lardons, éteignez le feu et laissez infuser. Une fois infusé, placez le tout... [Lire la suite]

25 mai 2012

GRATIN DE FRAISES

Une recette printanière, même si le temps n'est pas au top ! Pour 6 personnes : * 3 jaunes d'oeufs * 1 sachet de sucre vanillée * 10cl de crème fraiche épaisse * 60g de sucre * 450g de fraises * 20g d'amandes effilées * un peu de sucre glace Fouettez les jaunes et les sucres pendant 1 minutes et ajoutez la crème. Mélangez bien. Lavez et équettez les fraises et disposez les dans vos moules à crème brulée. Versez la prépapration dessus et enfournez à four chaud à 180° pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites griller à... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 20:05 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,