27 décembre 2011

TERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT TRUFFEE

Et voici une recette très simple pour faire sa terrine de foie gras maison. C'est le chef Thierry Barrot qui m'a montré cette recette mais nous l'avions faite avec une poelée de champignons.     Pour une terrine : * Un foie gras cru de 500g * Du sel et du poivre * 4 Tranches de jambon cru très fine * Quelques fines lamelles de truffes noires fraiches Coupez votre foie gras en escalopes. Assaisonnez-les et faites les cuire quelques minutes de chaque côté. Réservez-les. Recouvrez votre terrine de papier film et... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 22:23 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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