26 mars 2014

PUREE D'EPINARD - CHANTILLY CITRON ET OEUFS DE SAUMON

  Pour 4 personnes : * Une belle botte de pousses d'épinard * 1Cs de jus de citron * 10cl de crème fraiche épaisse * 20cl de crème liquide entière * 10cl d'huile d'olive * des oeufs de saumon Coupez les queues des épinards et rincez le tout. Plongez les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-les en pressant bien pour éliminer le maximum d'eau. Mixez un moment avec l'huile d'olive pour obtenir un mélange lisse puis ajoutez la crème, salez et poivrez et mélangez. Versez dans le fond des... [Lire la suite]
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04 juin 2013

CANNELLONI AUX EPINARDS ET BRUCCIO SAUCE TOMATE MAISON

La dernière fois dans cauchemar en cuisine le chef avait appris à la cuisiène de bons cannellonis alors je me suis inspiré de ça pour tenter les miens. Pour 4 personnes * 16 cannellonis à farcir (moi j'ai acheté la pate à pate fraiche prête à dérouler) * 1 belle botte de pousses d'épinard frais * 1 poignée de pignons de pins * 1 bruccio * 4 CS de parmesan rapé * du beurre, du sel et du poivre Rincez et essorez vos épinard puis faites les revenir dans du beurre dans une poêle. Salez et poivrez. Faites dorer vos pignons à la... [Lire la suite]
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29 mars 2011

RAVIOLIS EPINARDS-GORGONZOLA ET NOIX

Bon, ça y'est je mis suis mise !!! Enfin... Tellement de recettes en attente, de choses à tester (et j'ai pas encore finit), de biberons à donner, de couches à changer..;etc ; Me voici parti à l'aventure de la fabrication de raviolis maison... J'avais bien la machine depuis un "certain" temps qui m'attendait tranquillement dans le placard et je l'ai enfin sortie de son trou. Sur les conseils de Chef damien j'ai tenté l'expérience et franchement je ne suis pas déçue et mon mari non plus je crois. Alors voilà la recette : ... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

FEUILLETES EPINARD ET CHEVRE

Pour 2 feuilletés * 1 rouleau de pâte feuilletée * 125g de pousse d'épinard * 1/2 dôme de chavroux * 5cl de crème liquide * du sel et du poivre Faites blanchir vos pouces d'épinard pendant 5 minutes (les plonger dans de l'eau bouillante). Egouttez-les bien et mettez-les dans un bol. Ajoutez la crème, le chèvre, le sel, le poivre et bien mélangez. Couvrez de papier aluminium et placez au frais pendant 1/2 heures. Déroulez votre pâte feuilletée et avec un bol comme emporte pièce découpez 4 cercles. ... [Lire la suite]
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01 mars 2010

COQUILLETTES FARCIES RICOTTA-EPINARD

Une autre façon de manger des pâtes !!!! Pour deux personnes * 20 grosses coquillettes * 2 Cs d'épinard en conserve cuisinés à la crème * 250g de ricotta * 3 petit rond roquefort société crème * un peu de crème liquide * du parmesan * du sel et du poivre Faites cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée vos coquillettes, égoutez et réservez. Faites revenir vos lardons et réservez. Dans un bol, mélangez bien la ricotta, les épinards, la crème de roquefort, les lardons et le poivre. Remplissez... [Lire la suite]
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