04 juin 2014

CREME DE PETITS POIS - DOS DE CABILLAUD ET NUAGE DE PARMESAN

Une recette que j'ai trouvé sur le VERSION FEMINA et que j'ai adapté à ma sauce !!! Pour 4 personnes : * 4 dos de cabillaud * 170g de petit pois frais écossés * 20 cl de crème liquide * 2 belles pincées de gingembre en poudre * 10 cl de vin blanc * 2 échalottes * 50g de parmesan * 10g de beurre * huile d'olive, sel et poivre Epluchez et émincez finement une échalotte et faites-la revenir dans un casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, les petits pois, salez et poivrez et faites mijoter 5 minutes. ... [Lire la suite]