06 février 2010

VERRINE DE POULET ET SA CHANTILLY AU CURRY

Pour 4 verrines * 1 blanc de poulet * 20cl de crème liquide très fraiche * des herbes de provence * du curry * sel et poivre Faites cuire le blanc de poulet en petit morceaux salés et poivrés. Une fois cuits, mixez-les avec 10cl de crème et un peu d'herbes de provence et déposez dans les verrines. Montez 10cl de crème en chantilly avec la quantité désirée de curry. Déposez de la chantilly sur la mousse de poulet et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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04 février 2010

VERRINES DE FOIE GRAS ET VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour 4 personnes * 80g de foie gras * 20cl de crème liquide entière * 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique * graine de sésame grillée Mixez ensemble le foie gras et 10cl de crème et versez dans les verrines. Faites réduire le vinaigre balsamique jusqu'à obtention d'un sirop et laissez refroidir. Montez le reste de crème en chantilly. Déposez des petits tas sur le dessus de la verrine et y ajoutez quelques gouttes de sirop de balsamique et parsemez de graines de sésame.
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04 février 2010

VERRINES DE THON

Ingrédients pour 12 verrines (j'utilise des toutes petites verrines jetables pour les servir en apéritif) * Une grosse boite de thon au naturel * deux cuillères à café de moutarde (selon votre goût et votre envie) * 200g de ricotta * ciboulette (2-3 brins) * 3 tomates cerise * 25cl de crème liquide * sel - poivre * Graine de pavot Mixez le thon égoutté, la crème, le sel, le poivre, la moutarde. Remplissez les verrines avec la préparation obtenue. Fouettez la ricotta avec la ciboulette... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 18:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]