05 novembre 2016

GATEAU AU CHOCOLAT AUX POMMES DE TERRE (sans gluten)

 Il existe des carrot cakes, des gateaux au chocolat à la courgette pour remplacer la matière grasse,  j'ai voulu tester le gateau à la purée de pomme de terre pour remplacer la farine. Et bien le résultat n'est pas si mal, le gâteau reste humide par sa texture, mais contrairement à l'idée que l'on peut s'en faire, on ne retrouve pas du tout le goût de la pomme de terre. Mes enfants ont été bluffé et n'ont rien sentis du tout !!! Recette validée...   * 200g de pomme de terre ratte * 4 oeufs * 150g de chocolat... [Lire la suite]

28 octobre 2016

CREME BRULEE A LA POUDRE DE PRALINE WEISS

Cette poudre de praliné Weiss, je l'adore, on peut tout faire avec, la rajouter dans de la chantilly, de la crème, dans une pâte à gateaux. Cette fois-ci j'en ai rajouté à ma recette de crème brulée simple et rapide au sirop d'érable. Pour la recette c'est par ici :     Pour 4 crèmes brulées : * 40cl de crème liquide entière * 3 CS de sirop d'érable * 4 jaunes d'oeufs * 6CS de praliné en poudre Weiss ICI * du sucre roux Préchauffez votre four à 110°. Dans un saladier, mélangez doucement les jaunes... [Lire la suite]
25 octobre 2016

CELERIE RAVE FACON RISOTTO A LA TRUFFE

  * 1 boule de celeri rave * 1 truffe fraiche * 6CS d'huile de truffe ou du jus du truffe * 20cl de crème liquide * 500ml de bouillon de volaille * 1 échalote * 10cl de vin blanc * huile d'olive * sel et poivre du moulin Epluchez et coupez en minis cubes le céleri rave et réservez-le. Epluchez et émincez très finement l'échalotte et faites-là revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et faites réduire le tout. Ajoutez le céleri rave et mouillez à hauteur de bouillon, faites cuire environ 15... [Lire la suite]
19 octobre 2016

TARTE AUX NOIX - GORGONZOLA ET POIRES

J'ai voulu tester mon nouveau moule à tarte tout en longueur avec cette nouvelle recette que j'avais vue dans un magazine. Ceux qui me connaissent savent que je suis une grande fan de fromage alors, si vous aussi vous en êtes fan, testez cette tarte !! Un pâte ludique avec des noix incorporées dedans et surtout comme un peu toutes les tartes, elle est bien meilleure réchauffée, les saveurs ressortent moins violemment et se marient à merveille après un temps de repos après cuisson. Vous pouvez donc préparer cette tarte la veille et... [Lire la suite]
03 octobre 2016

CAPUCCINO DE CEPES ET CHATAIGNES

L'automne est là, les cèpes et les chataignes aussi !! J'avais hâte de pouvoir recommencer à faire des soupes et veloutés et encore plus avec de bons produits !   Pour 4 personnes : * 1 échalote * 1 gousse d'ail * 700ml de bouillon de volaille * 2 branches de thym frais * 20g de beurre * 200g de cèpes en bocal ici SABAROT * 10 cl de crème liquide * Quelques tours de moulin à cèpes de chez SABAROT * 10 chataignes cuites + 10 pour le décor * poivre et sel Epluchez et émincez l'échalote - Epluchez et écrasez l'ail. ... [Lire la suite]
29 septembre 2016

ESCAPADE PARISIENNE AVEC PAPA EN CUISIINE (septembre 2016)

Après notre première escapade Varoise ICI, avec Olivier du blog PAPA EN CUISINE, nous avons décidé de continuer notre projet et cette fois-ci à PARIS. Ce qu'on aime tous les deux, c'est : rencontrer, partager, apprendre et surtout rigoler, prendre les choses simplement et surtout profiter de la vie et vous en faire profiter aussi !! Ce rendez-vous Parisien à donc commencé sur des chapeaux de roues avec la visite exclusive et VIP des laboratoires de Christophe Adam "L'éclair de génie" avec en plus un cours particulier sur le dressage... [Lire la suite]

28 septembre 2016

SABLES A LA CONFITURE DE FRAISES

  Pour une vingtaine de biscuits : * 150g de farine * 50g de sucre glace + pour le décor * 1 sachet de sucre vanillé * 2 jaunes d'oeufs * 60g de beurre pommade * 1 gousse de vanille * de la confiture de fraises Travaillez du bout des doigts la farine, les sucres, les graines de la gousse de vanille et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sablé. Ajoutez les oeufs et formez une boule. Filmez la boule de pâte et placez-la au frais au moins 2 heures. Préchauffez votre four à 150° puis étalez la pâte sur une... [Lire la suite]
21 septembre 2016

NEMS BANANE GIANDUJA

J'ai toujours un paquet de feuilles de brick dans mon frigo car les enfants adorent ça et moi aussi d'ailleurs, ça croustille et on peut y mettre un peu ce qu'on veut dedans, surtout quand on a des enfants un peu difficile comme les miens alors dans ce cas la feuille de brick est magique pour y cacher les aliments qu'ils n'ont pas l'habitude de manger !! Cette fois, une recette toute simple avec seulement trois ingrédients : des feuilles de bricks, des bananes et du chocolat gianduja et je vous garantie que vos petites têtes blondes... [Lire la suite]
18 septembre 2016

BROWNIES CHOCO-MARRON

La saison des marrons va bientôt commencer ici, les fêtes de la chataîgne avec et l'automne aussi va arriver malheureusement !! Tout a une fin bien sur mais il faut se consoler avec les petites douceurs de l'hiver bien réconfortantes !! Pour éviter de manger le pot de crème de marron à la cuillère voici comment on peut l'utiliser dans une recette simple... Pour un brownies dans un moule carrée de 23x23cm : * 50g de noisettes décortiquées * 150g de chocolat noir + 100g pour le décor * 2 oeufs * 100g de beurre pommade * 100g... [Lire la suite]
15 septembre 2016

CORNETS DE GUACAMOLE ET OEUFS DE SAUMON

Cela fait des années que j'ai acheté ces petits cornets à patisserie et je n'ai jamais eu le temps de les utiliser. Alelouya !!! Enfin j'ai pris le temps de les tester et voici le résultat. C'est franchement pas mal, on peut aussi les faire maison avec du papier aluminium mais le mieux et d'utiliser des déjà tout fait (on peut les trouver sur tous types de site d'ustensiles de cuisine). Pour 10 cornets : * 1 paquet de feuilles de bricks * 2 avocats bien mûrs * 1 filet de crème liquide * 1/2 citron vert * 1cs de mélange... [Lire la suite]