Voici une recette que je fais depuis des années et j'avais envie de vous la faire partager !

C'est une recette que j'avais trouvé dans un livre de cuisine appartenant à ma maman il y a de ça une dizaine d'années et je me souviens avoir fait mes premiers pas en cuisine avec cette recette !

C'est simple mais c'est excellent accompagné d'une bonne salade.

Choisissez un excellent comté, moi j'adore le 18 mois car on y sent bien les cristaux de sel et le goût est plus corsé !

Pour 8 personnes :

* 1 gros poivron rouge

* 150g de comté

* 8 rond de pâte à chausson vendu dans le commerce

* 1 jaune d'oeuf + le poids du jaune d'oeuf en crème liquide

Faites cuire votre poivron tel quel dans le four dans un plat à gratin à 200° pendant environ 30 minutes.

Sortez-le et enlevez la peau puis épépinez-le et coupez-le en fines lanières et laissez le tout refroidir complètement.

Coupez votre comté en fines lanières.

Sur chaque pâte à chausson déposez des lanières de poivron et de compté puis refermez votre chausson en collant bien les bords pour ne pas qu'ils s'ouvrent à la cuisson.

Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème puis badigeonnez les chaussons de ce mélange.

Enfournez à 180° pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servez aussitôt.

Une recette rapide et comme d'habitude, si vous choisissez de bons produits vous aurez un excellent résultat !

Pour 2 personnes :

* 1 boite de sardines au beurre de bar la compagnie bretonne du poisson (6 sardines)

* 2 feuilles de brick

* 6 tomates confites en bocal

* 6 feuilles de sauge

* fleur de sel et poivre du moulin

Coupez vos feuilles de bricks en 8 triangles

Badigeonnez-les du beurre qu'il reste dans votre boîte de sardines puis déposez une sardine sur chaque triangle.

Déposez sur vos sardines de la tomates confites coupez en dés et une feuille de sauge ciselée.

Roulez la sardine complètement dans le triangle de brick et faites dorez le tout dans une poêle bien chaude pour que le tout soit croustillant.

Servez aussitôt.

J'avais goûté une fois à ces petites merveilles sur une plage cet été et j'avais adoré !

Et comme à mon habitude j'aime essayer de recréer les recettes que j'adore.

J'ai donc fouiné sur le net et trouvé plusieurs recettes et façon de faire, j'en ai fait un mix et ça a donné ça !

A part l'attente pour le repos de la pâte il n'y a pas de réelle difficulté à faire ces naans.

Pour 8 naans de taille moyenne :

 * 500g de farine

* 180ml d'eau tiède

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 1 yaourt nature

* 4CS dh'uile de tournesol

* 1 CC de sel fin

* 1 cc de sucre semoule

* 1 sachet de levure chimique

*  8 portions de vache qui rit

* 1/2 bouquet de ciboulette

* 20g de beurre fondu

Dans le bol de votre robot mélangez la farine, le sel, le sucre, les levures, le yaourt et formez une boule.

Laissez-la reposer dans un endroit chaud 1H30 puis formez 8 boules de même taille.

Sur un plan fariné, abaissez les boules du même diamètre, sur 4 d'entres elles au centre déposez le mélange vache qui rit - ciboulette ciselé puis recouvrez le tout avec une deuxième pâte abaissée.

Soudez bien les bords en appuyant puis faites cuire vos naans des deux côtés sans matière grasse dans une poêle bien chaude.

Badigeonnez-les à la fin de la cuisson sur les deux faces avec du beure fondu et dégustez.

Une entrée simple et rapide à éxécuter. Vous pouvez même la préparer à l'avance et faire griller le tout au moment de servir.

Plat REVOL - Collection French Classics

Pour 2 personnes : 

* 1 douzaine de praires

* 2 tranches de pommes granny smith 

* 50g de beurre

* 30g de chapelure

* 2 pincées de fleur de sel

* 2 pincées de curry

* du gros sel

Nettoyez et grattez bien vos praires afin d'éliminer le maximum de sable sur leur coquille.

Faites-les ouvrir en les plaçant côté à côté sans les faire se chevaucher dans une grande casserole.

Versez 1 fond d'eau, mettez sur feu fort, couvrez et laissez environ 5 minutes dès que les praires sont ouvertes, retirez du feu et enlevez la moitié des coquilles.

A la fourchette dans un bol écrasez le beurre mou avec le curry, la fleur de sel et la chapelure puis ajoutez les minis dés de pommes granny smith.

Etalez cette préparation sur les praires en masquant le mollusque, déposez-les sur un lit de gros sel dans un plat à gratin et faites gratiner sous le grill de votre four environ 5 à 7 minutes.

J'adore les endives, mais je les fais toujours de la même façon, soit en endives au jambon, soit crues avec des noix et du roquefort car cuites en général je les trouve trop amères.

Mais avec cette recette et en les prenant petites j'ai beaucoup aimé ce côté tatin caramélisé qui apporte assez de douceur pour effacer cette amertume.

Choisissez un excellent fromage ! J'ai choisi le picodon mais vous pouvez choisir un autre excellent fromage de chèvre selon vos préférences !

Pour 4 tatins :

* 4 petites endives

* 1 picodon

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 50g de beurre

* 2 CS de sucre en poudre

* 2 pincées d'herbes de provence

Découpez dans votre pâte feuilletée des cercles du diamètre de vos moules.

Rincez les endives, retirez les premières feuilles et coupez l'extrémité puis creusez un peu les endives à leurs bases.

Coupez-les dans le sens de la longueur en deux puis encore en deux.

Faites fondre dans une poêle 30g beurre et dès qu'il commence à mousser déposez vos endives, faites les braiser de chaque côté.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le fond de vos moules, saupoudrez de sucre en poudre puis ajoutez des petites noisettes de beurre puis déposez vos endives, puis parsemez de morceaux de picodon, puis saupoudrez d'herbes de provence et déposez votre pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Sortez du four et attendait 2 minutes avant de démouler.

Je vous parlais dans un autre billet - celui des cheesecakes au chocolat blanc - de ma découverte des produits de la biscuiterie LA MERE POULARD.

Il n'y avait pas de que des produits sucrés mais de l'épicerie salée également dont une jolie boîte de sardine que je ne suis empressée de gouter.

Je les ai utilisées pour en faire de jolies tartines avec les dernières tomates qui restaient dans le potager !

Pour 4 tartines :

* Une boite de sardines à l'huile

* une gousse d'ail

* 4 tranches de pain complet

* 2 petites tomates

* 1/2 botte de ciboulette

* 180g de fromage frais fouetté

* du sel et du poivre de moulin et de l'huile d'olive

Faites griller vos tranches de pain au grille-pain et frottez-les à l'ail.

Ciselez finement votre ciboulette et mélangez-la avec le fromage fouetté, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.

 Récemment j'ai reçu une petit colis fort sympathique envoyé du pays basque d'une fan de ma page facebook contenant des spécialités de sa région et une box tout droit venue des Nouveaux fromagers qui ont un concept extra, celui d'envoyer une box surprise contenant 4 fromages français avec un petit accompagnement et un livret explicatif sur la provenance et l'histoire du fromage !

J'ai donc utilisé le petit bocal de piquillos et un des fromages qui était dans la box pour réaliser cette recette que j'ai adorée !!

Pour une dizaine de piquillos :

* 10 piquillos en bocal

* 180g de fromage frais fouetté

* 50g de fromage de chèvre LOU PENNOL

* 5 brins de ciboulette

* un petit citron

* 1 filet d'huile d'olive

* 1 filet de crème liquide

* du sel et du poivre

Mixez le fromage frais, le fromage de chèvre, la ciboulette, le zeste du citron, l'huile et la crème et assaisonnez le tout.

Remplissez vos piquillos et placez au frais avant dégustation.

Une recette simple, une pâte rapide à réaliser, régalez-vous avec ces beignets accompagnés d'une bonne sauce tomate maison !

* contenant REVOL PORCELAINE

Pour 10 beignets :

* 10 fleurs de courgettes

* 1 oeuf

* 70g de farine

* 5cl de lait

* 5cl de bière blonde

* 1 cc d'huile d'olive

Dans une terrine, versez la farine, le jaune d'oeuf, la cuillère à café d'huile d'olive et un peu de lait, mélangez-bien et ajoutez le lait et la bière au fur et à mesure pour obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.

Montez le blanc en neige ferme et ajoutez-le à votre pâte.

Nettoyez et ouvrez vos fleurs de courgettes pour bien vérifier qu'il n'y ait pas de fourmis ou autre.

Chauffez de l'huile de tournesol à 180° et plongez vos fleurs de courgettes dans la pâte puis dans l'huile chaud, retournez à mi-cuisson et égouttez-les bien avant de servir.

Je connaissais déjà l'association betterave-chèvre et j'en suis fan, je trouve ça super frais et original !

J'ai voulu décliner ça dans une petite tartelette !

Voici la recette !

Pour 6 tartelettes :

Pour le sablé parmesan :

* 100g de farine

* 70g de parmesan râpé

* 75g de beurre

* du poivre du moulin

Mélangez tous les ingrédients du bout du doigts pour former une pâte à crumble puis formez une boule de pâte ensuite.

Filmez la pâte et laissez-la reposer minimum deux heures au frais puis étalez la pâte sur environ 0,5 cm d'épaisseur, découpez à l'aide de vos emportes pièces et laissez la pâte dans vos emportes pièces, vous obtiendrez un rendu plus joli à la cuisson.

Enfournez pour 20 minutes à four chaud à 180 °. Laissez refroidir.

Pour la crème chèvre :

* 1 branche de romarin frais

* 10cl de crème liquide entière + 20cl de crème liquide entière

* 2CS de mascarpone

* 2 crottins de chèvre de votre choix

* poivre et sel

Faites fondre votre chèvre dans 10cl de crème avec le romarin.

Passez au chinois et laissez refroidrir.

Montez le reste de crème en chantilly avec le mascarpone, une fois monté en chantilly ajoutez la crème-chèvre et laissez bien monter, assaisonnez selon votre goût.

Débarrassez le tout dans une poche munie d'une douille lisse et mettez au frais en attendant le montage.

Pour le montage :

* 2 betteraves cuites

Coupez vos betteraves en brunoise et assaissonez-les de sel et de poivre.

Reprenez vos cercles à patisserie avec lesquels vous aviez détaillé vos tartelettes et posez vos fonds de tarte au fond, déposez une couche de betterave, retirez le cercle et ajoutez des pointes de crèmes de chèvre.

Laissez au frais avant de servir.

Une idée que j'ai vu tourner sur le net et enfin je l'ai testé !!!

Et ça fait deux fois que je récidive alors je vous partage ma version de l'oeuf cocotte dans un avocat avec des bons oeufs de truites que j'ai découvert lors du salon de l'agriculture cette année sur le stand OVIVE.