J'avais fait l'acquisition de moules à baba, mais ce qui m'embêtait le plus c'était la perspective de les utiliser uniquement pour ça !

J'ai aussi des non-mangeurs de bananes ou plutôt des difficiles à la maison et comme toutes les mamans, je m'inquiète quand mes nains ne mangent pas assez de légumes ou de fruits.

Alors en bonne mère indigne que je suis, j'assume oui-oui, j'intègre les bananes à l'intérieur de gâteaux, de crêpes et autres préparations en tout genre et bien sur, avec l'arme ultime, le chocolat !!

Ni vue - ni connue j't'embrouille - je ne leur avouerai qu'une fois les gâteaux ingurgités, comme d'hab quoi !!

On peut réaliser ces petits gâteaux dans des moules normaux également et avec ou sans ganache, au choix !!

 

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Pour 6 petits savarins :

*  75g de beurre mou + 10g pour beurrer les moules

* 75g de sucre en poudre

* 150g de farine

* 1/2 cc de levure chimique

* 1 oeuf

* 2 bananes bien mûres

* 75g de lait

* 90g de pépites de chocolat au lait (j'utilise les sublimes lait de Weiss)

* du sucre roux

Préchauffez le four à 160°.

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Ajoutez l'oeuf et fouettez bien.

Ajoutez ensuite la farine et la levure puis le lait tout en mélangeant bien entre chaque ajout.

Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les à la préparation et mélangez.

Farinez légèrement les pépites de chocolat et incorporez-les à la préparation.

Beurrez vos moules à baba et saupoudrez de sucre roux.

Remplissez les moules à mi-hauteur et enfournez 25 minutes.

Dès la sortie du four, démoulez vos savarins sur une grille et laissez-refroidir.

Pour la ganache :

* 112g de crème liquide entière

* 125g de chocolat au lait à patisser

Faites chauffez la crème.

Dès ébullition ajoutez-là en trois fois au chocolat et mélangez-bien à la maryse pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Remplissez le milieu de vos savarins et mettez au frais 30 minutes pour que la ganache prenne.

 

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