28 octobre 2016

CREME BRULEE A LA POUDRE DE PRALINE WEISS

Cette poudre de praliné Weiss, je l'adore, on peut tout faire avec, la rajouter dans de la chantilly, de la crème, dans une pâte à gateaux. Cette fois-ci j'en ai rajouté à ma recette de crème brulée simple et rapide au sirop d'érable. Pour la recette c'est par ici :     Pour 4 crèmes brulées : * 40cl de crème liquide entière * 3 CS de sirop d'érable * 4 jaunes d'oeufs * 6CS de praliné en poudre Weiss ICI * du sucre roux Préchauffez votre four à 110°. Dans un saladier, mélangez doucement les jaunes... [Lire la suite]

25 octobre 2016

CELERIE RAVE FACON RISOTTO A LA TRUFFE

  * 1 boule de celeri rave * 1 truffe fraiche * 6CS d'huile de truffe ou du jus du truffe * 20cl de crème liquide * 500ml de bouillon de volaille * 1 échalote * 10cl de vin blanc * huile d'olive * sel et poivre du moulin Epluchez et coupez en minis cubes le céleri rave et réservez-le. Epluchez et émincez très finement l'échalotte et faites-là revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et faites réduire le tout. Ajoutez le céleri rave et mouillez à hauteur de bouillon, faites cuire environ 15... [Lire la suite]