MADELEINES AU CHOCOLAT DE CHRISTOPHE FELDER

En ce moment je me remets doucement à la patisserie car avec cette chaleur, impossible pour moi d'allumer trop le four à la maison, les crèmes n'en parlons pas !!

Voici donc, une super recette de madeleines qui restent ultra moelleuses !!

Pas de doute c'est bien la recette d'un grand chef, pas de surprise non plus, c'est super bon !

Un gros merci à mon partenaire WEISS pour ces produits d'exception !!

Pour 24 madeleines :

 * 140g de beurre

* 140g de farine

* 40g de chocolat noir

* 90g de sucre semoule

* 10g de sucre vanillé

* 2Cs de miel

* 20g de cacao en poudre non sucré

* 2 oeufs

* 1Cc de levure chimique

 Préchauffez votre four à 210 °.

 Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette, filtrez-le et laissez-le refroidir.

Hachez le chocolat en pépites.

Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec les sucres.

Ajoutez le miel tout en continuant de fouetter.

Tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre puis ajoutez le tout au mélange précédent.

Versez le beurre noisette tiède et mélangez bien, en dernier ajoutez les pépites de chocolat et placez le tout au frais au moins 2 heures avec votre moule.

Remplissez vos empreintes de moule à madeleine et enfournez pour 10 à 12 minutes selon la puissance de votre four.

Petite